本报讯 （记者 王道东 余天英 通讯员 张作颖） 晾晒、包装、搬运，工人们各负其责，现场一派热闹繁忙景象……

“你们要500斤？好的，我们销售门店也可以买到的，你在门店买也可以。”长青灰碱粑生产合作社负责人姜金红的电话成了采购热线。

连日来，三穗县八弓镇新寨村一家灰碱粑生产作坊赶时间、抢进度，开足马力生产。每天可以销天2000多斤。

灰碱粑因做法和形状而得名，主要原料是梗米和草木灰，用特殊加工工艺制作而成，成品形状成长方柱形或圆柱形等团状。食用时切成条状开水煮软，加上自己喜欢的料头，浇上肉汤美味即成。

长青灰碱粑生产合作社负责人姜金红告诉记者，“逢年过节三穗人都要做上一些灰碱粑，用以招待贵客，或是犒劳一下辛苦劳动的自己，男女老少都爱这一碗。三穗灰碱粑口感柔韧、软而不散，三穗人们可以早中晚一日三餐都吃灰碱粑，早餐和宵夜最为火爆，尤其是宵夜特有的炒灰碱粑，又是另一番绝色美味。”

据悉，该作坊真空包装的灰碱粑5元一个，除了供应本县外，主要销往周边县市以及宁波 ，福建，杭州。

灰碱粑对贵州三穗人来说，犹如火锅之于重庆、狗不理之于天津，节日期间更属于爆款产品，从2月初到现在，长青灰碱粑生产合作社共计销售38000斤灰碱粑。

该合作社长期吸纳就业人员6人，带动当地农户在家门口增收，平均每人每月可获得2500元工资。