本报讯 （记者 王道东） 近日，世界咖啡冲煮大赛（World Brewers Cup，以下简称WBrC）中国区总决赛于在上海世界博览中心举办，在为期4天的比赛中，诞生了2021年总冠军，她是来自贵州凯里的邹旸，这也是贵州选手首次夺得冲煮大赛的全国总冠军。邹旸将代表中国参加世界冲煮大赛，与其他国家的冠军选手同台竞技。

作为World Coffee Events唯一授权的咖啡赛事之一，世界咖啡冲煮大赛中国区选拔赛自2015年引入中国，并在Hotelex上海展首次举办，每年，赛事会在不同的国家和城市举办，其成员国多达56个，吸引了众多咖啡从业者和爱好者的参与和关注。

WBrC专注于单一原产地的咖啡冲煮，采用手冲的方式制作咖啡，探索咖啡中更多的美味。WBrC分有指定冲煮和自选冲煮两项（指定冲煮使用赛事提供的豆子，自选冲煮使用选手自带豆子），需准备3杯咖啡给评委进行感官评分，自选冲煮过程中需结合展演元素加深咖啡体验。冲煮大赛更侧重于品尝者的感受，让咖啡师为品尝者呈现更为真实的咖啡滋味。

来自凯里觅蜜咖啡工作室的邹旸继2020年9月19日世界咖啡大赛中国区选拔赛——贵阳区比赛中赢得第一名后，赢得了2021世界冲煮大赛中国总决赛的冠军。

正如运动员希望参加奥林匹克运动会一样，由WCE举办的这些赛事可谓全球最专业且有名。比赛以其专业的赛事水准和优秀的赛事服务体验，在咖啡界享有很高的声誉，也成为了在咖啡冲煮领域衡量优秀咖啡师的标准之一。世界咖啡师大赛和世界咖啡冲煮大赛备受青睐。

获得世界咖啡冲煮大赛总决赛参赛资格，邹旸将代表中国咖啡师参加世界手冲咖啡大赛，与来自世界其他国家和地区的冠军选手，同台竞技，一决高下，弘扬咖啡文化！