本报讯 （通讯员 潘虹） 近年来，黄平县努力打造具有地方特色的乡村美食品牌，凭借特色美食魅力，带动当地乡村旅游“升温”。

腌汤大肠、苗家鸡稀饭、豆腐渣……在黄平县新州镇学坝村的农家乐，这些别具黄平特色的乡村美食让游客慕名而来，流连忘返。

“我们村的旅游资源丰富，平时来旅游的人就挺多，自从农家乐入驻我们村以来，游客玩累了就到这里吃腌汤大肠，让大家品尝到地方特色美食的同时，也带动了乡村旅游业经济。”说起近年来的乡村旅游，学坝村党总支书记程方言语间满满都是自豪。

学坝村离县城7公里，交通便捷，近年来多以葡萄采摘、水上乐园游玩、草莓采摘等乡村旅游吸引游客。而许多游客到学坝村前来游玩还有一个重要的原因——特别偏爱这里农家乐的腌汤大肠。

腌汤，一道黄平苗家奇特的汤锅底料。采用青菜，辅助食材为玉米、小麦、糯米、辣椒、黄豆及其他调料等进行腌制而成。

据介绍，在游客需求的推动下，学坝村以农家乐腌汤大肠为代表的乡村美食，已成为拉动学坝村经济、带动旅游发展的重要抓手。仅农家乐腌汤大肠这一项产业今年的收入就达11.7万元。

同样，在黄平县重安镇，吸引无数游客流连于重安三朝桥的不仅仅是重安三朝桥厚重的历史文化底蕴和优美的景色，更多的是那道让人回味无穷的重安苗家酸汤鱼。

“我每次来黄平，一定要到重安三朝桥吃酸汤鱼，重安的酸汤鱼很好吃，酸汤味道很舒服，每次都多吃几碗饭呢。”贵阳的姚先生来黄平游玩，经朋友介绍到重安江三朝桥品尝过酸汤鱼后，便对这道美食念念不忘，只要节假日就会驱车来这里吃上一餐才满足。

一道酸汤鱼，带活了当地的乡村旅游业发展。重安酸汤鱼，因其蛋白质含量高，营养丰富，能帮助人体消化，增加食欲，消除疲劳等，深受广大游客喜爱，已成为黄平的特色美食，常年吸引周边及远方游客前来品尝。

在特色乡村美食的带动下，重安镇的乡村旅游业得到了良好的发展。在重安酸汤鱼、凉虾、米豆腐、稻草狗肉等特色美食的助推下，2021年以来，重安镇的旅游经济收入达到52万元。

“用乡村美食吸引并留住游客，进而带动住宿、休闲、娱乐等其他业态的发展是推动乡村旅游发展的有效途径。”黄平县旅发办行业股负责人认为，随着生活水平的不断提高，人们对美食的口味和营养需求也不断升级，越来越多的人追求田园式的生活，乡村特色美食可以快速带动旅游发展，这也给乡村旅游经济带来新的业态。

近年来，黄平县不断挖掘、展示和推介特色美食，将美食文化融入到旅游发展中，以“美食+文化+旅游”作为新引擎，给乡村旅游注入更多的元素与活力。先后开创了别具黄平民族文化的腌汤大肠、重安酸汤鱼、凉虾、米豆腐、苗家鸡稀饭、稻草狗肉等 10余种特色美食，推动着黄平县乡村旅游业走出一条富民兴村、产业兴旺的新天地。2020年以来，黄平县乡村旅游接待游客416.13万人次，实现旅游综合收入24.62亿元。