本报讯（通讯员 潘芸 范云凤） 为务实推进东西部劳务协作，助力丹寨县群众就业增收，近日，丹寨县首期粤菜厨师培训班开班。50余名学员围绕烹饪粤菜技艺理论知识、粤菜操作技能实操进行学习和培训。

在金泉街道金泉社区培训点，经过课前系列准备，学员们正在聚精会神地学习糖醋咕噜肉的烹饪方法。

“我感觉老师讲得非常认真，我们也学得很认真，我相信我能够学好这一门技术，相信就业办和学校的安排，跟着他们到广东去就业。”粤菜厨师培训班学员林卫华高兴地说。

实操教学中，通过实名登记将学员分为四个小组，讲师同各组人员进行面对面理论讲解和技能教授。从用刀、切菜到各式食材调味、腌制以及烹调时间、火候，再到菜式出锅上碟等一系列工序进行详细讲解和逐一示范，并让学员们进行操作练习。

“我们只有十五天的培训，我会拿出上百道菜来教给他们，我相信他们在这十五天学出来以后，出去就业不成问题，在本地创业也不是问题。”粤菜厨师培训班讲师郭靖说这些学员都很好学，表示在这短短的时间里尽量传授更多的烹饪技巧。

据悉，此次培训班为期15天，共19个课程，参加学员50余名，培训对象为粤菜爱好者、移民群众，课程学费全免。