本报讯 （记者 骆区卡 李雄 石世艳） 秋高气爽，寻味凯里。10月1日，“舌尖上的中国·酸爽的凯里”2021凯里酸汤美食季在凯里市龙泉绿城营销中心前广场启动。

州融媒体中心主要负责人，中国食文化研究会、世界民族文化研究会相关负责人出席活动。介绍完美食季活动内容，领导和来宾分别致辞和讲话后，活动宣布正式启动。

“以前提到凯里，大家第一印象就是民族原生态，现在我想应该多了一个标签——酸汤美食之都。”担任活动网络直播主播的曾骊蕊作为土生土长的黔东南人，对酸汤有着别样的情怀，“在以后的工作中我会继续做好酸汤文化宣传，让酸汤产业成为乡村振兴中的强力军。”

活动中，领导和来宾一同见证了2021凯里酸汤季开坛，酸汤火锅制作工艺令来宾直呼大开眼界。

“喝了酸汤，我的心被‘酸’住了。相信未来‘酸汤’文化一定会走向世界、纵横四海、‘酸’遍天下。”酸汤一入口，中国新农学派创始人、世界民族文化研究会会长助理马达飞情不自禁地说道。

桌旁的中国非物质文化遗产酸汤鱼制作技艺传承人吴笃琴听到这话，笑呵呵地说道：“我还怕你们喝不惯，看到你们这么喜欢，我特别高兴。来，再给你们盛点，让你喝个够。”

据介绍，为进一步扩大凯里酸汤影响力，让凯里酸汤IP在全国叫响，特别是提升凯里酸汤线上影响力、美誉度，孵化凯里酸汤网红标识，特提出举办寻找“酸汤姐妹”大型选拔活动。比赛拟通过战队PK、美食秘籍、精彩亮相、非尝不可等环节，充分展示参赛者才艺、酸汤制作技艺。

活动期间还将举办凯里酸汤美食创意大赛及酸汤美食短视频大赛、寻找凯里酸汤餐饮老字号特色小店评比活动等系列活动，全面推广凯里酸汤美食文化、塑造品牌形象。

凯里市委宣传部主要负责人表示，举办此次活动旨在为凯里酸汤进行线上品牌输出，做大做强酸汤“舌尖”品牌，并带动相关产业发展，“也希望以本次活动为契机，推动凯里和黔东南州旅游产业的发展。”

吃进去的是酸汤，品出来的是文化。作为“中国酸汤美食之都”，凯里酸汤历史可追溯至唐宋时期，至今已有1400余年历史。如今，凯里酸汤鱼制作技艺列入国家级非物质文化遗产保护名录，“凯里红酸汤”已被评为国家地理标志产品。

“我希望‘酸汤’文化能够走出凯里，走向全国，走到世界各地。”中国食文化研究会副会长兼秘书长张树良品尝酸汤后，作出了极高评价。

近年来，凯里市围绕“凯里酸汤”品牌打造，集中力量发展酸汤产业，凯里酸汤及特色食品产业已初具规模。目前，作为全省十大生态特色食品产业重点园区之一，凯里酸汤产业园入驻酸汤及特色食品加工企业达14家，园区建成后预计酸汤年产能达3万吨、酸汤粉4000万盒、蓝莓饮料、果脯及果酒达1万吨，辅以各类酸汤火锅底料、拌料、方便食品、饮料、果干产品129种，带动一产年综合产值2.8亿元。

同时，三产商贸业也随之兴起，现有各类酸汤餐饮门店343家，酸汤及特色食品销量公司328家，涌现出了玉梦、亮欢寨、苗厨、牛滚荡、嘎佬传说等一批酸汤加工、餐饮和蓝莓特色食品品牌，在省内外发展餐饮连锁直营、加盟店50余家。