□ 何 强

谷雨时节，在我的家乡，自古有釆茶，饮茶的习俗。我喜欢喝茶，尤其喜欢喝父亲的谷雨茶。

我的家乡盛产好茶，明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说:“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”这个时期的茶叶，芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，应和时令，也是茶叶大量采摘和上市的季节。“诗写梅花月，茶煎谷雨春”，谷雨茶茶香浓郁深厚，久泡余味悠长。

年年谷雨摘新茶。小时候，每逢谷雨那天，我都要和父亲上山采茶。天刚蒙蒙亮，父亲便背着背篓，挎着茶篮，领着我朝后山的茶树林走去。一条弯弯曲曲的小路，在绿色的海洋中向前延伸。“花前细细风双蝶，林外时时雨一鸠”。云雾缭绕，细雨蒙蒙，柔柔的风轻轻地吹，空气中弥漫着淡淡的茶香，夹杂着清新的泥土气息，我仿佛完全置身于仙境之中了。

来到茶山，我和父亲便开始采摘起来。别看父亲的手又长又粗，可他采摘茶叶速度，无人能及，连手巧的母亲也比不上，更不说幼年的我。看见父亲那娴熟的采茶动作，我心里也憋足了一股劲，想与他一决高下。我挎着父亲递过来的茶篮，一手握紧茶枝，一手大把地攥着茶叶，用力地拨将下来，不一会，小茶篮装得满满的。我正准备在父亲面前炫耀时，他走过来，看见我釆的茶叶，有些哭笑不得。“你这是胡子头发一把抓呀！”父亲笑着说。“釆茶是门技术活，首先，要挑选叶嫩，芽长，品质好的芽尖。其次，要保证芽叶的完整性，树梢长度适宜，不能摘一片剩一片，这样泡出来的茶才不会苦涩，”父亲一边熟练地采摘着茶叶，一边传授于我釆茶的方法。“嫩荚新芽细拨挑，趁忙谷雨临明朝”，我想起了乾隆皇帝写的这句诗，它完全蕴含了采茶之道吧！

父亲将釆摘回来的鲜茶叶，用清冽的泉水洗干净，均匀地摊在箥箕里晾干，接着再将茶叶倒进厨房的铁锅里“杀青”，然后再倒在桌面上揉搓，揉了炒，炒了揉，反复多次，直至茶叶卷曲干燥即成。这样做出来的谷雨茶，开水一泡，啜一口，馥郁可口，清香怡人。久泡，更香，更醇！

谷雨茶富含多种维生素和氨基酸，它不仅可以温凉去火、杀菌消毒，而且还能增强免疫力、健牙护齿，防止口臭，保持口腔清新。如今，父亲已七十多岁了，仍耳聪目明，身体硬朗得很，他常常对他人畅谈养生之道:“这一切都来源于长年喝谷雨茶的缘由吧！”

以至后来，远离家乡的我，每年暮春时节，总会收到父亲从家里寄来的谷雨茶。当浓郁的茶香袭来时，我能感受到的是家乡的味道，是绵绵的乡愁，是浓浓的父爱！