○ 李海英

随着秋意渐浓，颗粒归仓，空无一物的田野上飘荡着新翻泥土的清香。看着清新的泥土，沐浴着秋日暖阳，不由想起儿时在秋耕时捡拾“豆虫”的场景，嘴里也不由泛起那股纯纯的“豆虫”的肉香。

“豆虫”学名豆天蛾，也称豆丹。是一种以吃豆叶、喝甘露为生的软体小动物。“豆虫”顾名思义是生活在豆子地里的，它们幼时附着在豆叶上吃豆叶，喝甘露。到了秋天，豆叶枯黄，长大后的“豆虫”便从豆叶上潜到土里过冬，我们称之为“下蛰”。“下蛰”后的“豆虫”一般在土层下面四五厘米处。

庄稼收割完后，便开始耕地、整地。耕地期间，可以说只有豆子地里是最热闹的，拖拉机头拉着铁犁轰隆隆地切开干硬的田野，小孩子们在新翻的土地上跑着、笑着、打闹着。因为随着犁铧的滚动，“豆虫”便裹在新鲜的泥土中一起被翻出来。只见那些手提小铁桶或者小瓦罐的孩子们，一个个低着头、弓着腰，瞪着两只滴溜溜的大眼睛，像极了家院里一只只刨食的小鸡仔，在新鲜的土壤中寻找那一寸多长的肉嘟嘟的“豆虫”。

拾“豆虫”的孩子中，不乏有害怕“豆虫”的，我就是其中一个。每次用手触摸到“豆虫”软软的身体，心里总有一种说不出的瘆得慌。虽然“下蛰”后的“豆虫”基本都一动不动，但是也有例外，当刚拾起一只“豆虫”正开心的时候，谁知这只“豆虫”原本僵硬的身体突然在手心里像“鲤鱼打挺”似的“扑棱”一下，就听“啊”的一声尖叫，一甩手把“豆虫”甩得老远，惹得大人和孩子们一阵大笑。

“豆虫”的做法有多种，但我们常做的基本就是油炸“豆虫”和辣椒炒“豆虫”渣。油炸“豆虫”就是将“豆虫”清洗干净后直接放到油锅里炸至金黄即可，虽然那喷喷香的一条条金黄的“豆虫”很是诱人，但我们这些小孩子是万万不敢吃的，因为怕它们会在我们的肚子里突然活过来。至于辣椒炒“豆虫”渣就不一样了。辣椒炒“豆虫”渣首先要把洗干净的“豆虫”剁碎，再把青的、红的辣椒剁碎。等铁锅里的油烧热之后，就把切碎的“豆虫”渣快速倒进锅里煸炒至金黄，随后泼入酱油，加入葱、姜、蒜、盐、辣椒，随着不断翻动，那一股股肉香便飘了出来。不待佳肴出锅，我们便急急地用煎饼卷上，借着热腾腾的香气狠狠地咬上一口，顿时肉的香和着辣椒的辣，汇成一股暖流流遍全身，那滋味让人如醉如痴，百吃不厌！

如今，由于农药的广泛应用，“豆虫”已经很少见了，但是每到秋天，我还是会想起跟在犁铧后面捡拾“豆虫”的场景，还有那百吃不厌的辣椒炒“豆虫”。