本报讯（通讯员 吴忠寿） 眼下正值黄平县且兰红辣椒食品有限公司产品“且兰红”的外销时节，公司里那一缸缸加工发酵好的红辣椒、西红柿堆得像一座座小山，公司总经理王龙杰正在用不太标准的普通话与广东客商通电话，商量着公司产品“红酸汤”何时运到广东的相关事宜。

近年来，黄平县持续以推进农村资源变资产、资金变股金、农民变股东的“三变”改革为抓手，立足本土特色，发展红辣椒产业，将红辣椒种植业与引进辣椒深加工企业、提供科技培训等措施相结合，使红辣椒产业成为当地促进乡村振兴的农业主导产业。

2019年，王龙杰与本村返乡能人简能江合伙从事红辣椒生态稻米种植、加工销售工作。由于没有实体公司和生产许可证、产品商标、品牌等，产品不好销售。2022年6月，通过申请并获得东西部协作资金150万元，他俩自筹资金100万元，成立了黄平县且兰红辣椒食品有限公司，目前，已经流转了120亩土地，专门用来种植辣椒和水稻，生产“且兰红”、生态大米系列农产品。

王龙杰与简能江合伙创办公司，从事辣椒、优质水稻种植和加工红酸汤、生态稻米系列产品。王龙杰说：“当时有许多朋友对我说，简能江在广东那边开餐馆，听说他那边有30多家馆子全部用红酸汤来做底锅配料，生意红火得很，每天需要红酸汤量达1500公斤，而红酸汤实际上就是以红辣椒和西红柿作为主料进行加工混合，配上其他小料后调制而成。简能江在广东长久当过厨师、人脉资源广，你种辣椒在行，简能江会加工配制调料，为何不一起合伙呢？你负责种植收购，他负责加工销售。”这样，才有他们两个共同出资创办且兰红辣椒食品有限公司的念头。

走进公司的产品仓库，一桶桶加工好的红辣椒、西红柿有序地堆放等待着客户的青睐。王龙杰告诉笔者，这个储备仓库能容纳250吨加工好的红酸汤，每吨获利约2450元。此外，公司还生产系列干辣椒、辣椒酱调味品及生态大米农产品，可带动农户3200多户，年加工红辣椒、稻米超过500吨，销售产值达200多万元，有效拉动县内农户就地就业。

黄平县农业技术推广中心高级农艺师罗爱民表示，近年来，农业技术人员不断加大辣椒种植科技培训，一方面通过农业科技信息平台让椒农利用手机实现远程培训、农作物病害诊断、信息发布等功能，另一方面在抖音、快手平台上发布视频种植管理技术内容，扩大科技培训影响范围。

黄平县广大群众在种植辣椒上有比较传统和悠久的历史，该县党委政府每年都安排有扶持种植辣椒的资金补助。2022年，全县辣椒种植面积3.15万亩，产量4.5万吨，产值达1.8亿元，辣椒产业成为农民增收、产业升级、乡村振兴的“新引擎”。