○ 黎平县德顺乡中心幼儿园 欧晓敏

随着人们生活质量的不断提高，我们对孩子的健康要求更高。在当今社会，幼儿存在着挑食、偏食的现象，一直是幼儿教师和家长的烦心事。一个人的习惯会影响人的一生，所以从小教育幼儿养成一个良好的饮食行为习惯是非常重要的。著名教育家叶圣陶曾说过：“积千累万，不如养个好的行为习惯。”好的生活与卫生行为不仅决定幼儿的身心健康，同时有助于增强幼儿的秩序感和安全感，为其终身发展奠定良好基础。3-6岁是幼儿良好行为养成的教育关键时期，因此我们应该注重幼儿好的行为习惯培养，在以后的日常生活中，养成孩子良好的进餐行为习惯，远离挑食、偏食现象。

一 、幼儿偏食、挑食的原因

在乡村大多数幼儿的父母都是在外打工，留老人在家带孩子，孩子的日常饮食比较单调，容易使孩子形成挑食的习惯。有些父母不喜欢某种食物，就会导致家里很少买这种食物，或者发现孩子喜欢吃某一种食物，就经常给孩子吃，促使幼儿偏爱该食物，促使幼儿有偏食的习惯。在幼儿园里，食谱的种类单一、重复，聘用的食堂阿姨很少有接受过专业的培训机会，聘请的保育员也没有学习过专业的保育知识。保育员有时更注重的是如何让孩子在规定的时间内用完餐，有时不会想到，用正确的方法引导幼儿养成良好的进餐行为习惯。

二、幼儿挑食、偏食所带来的影响

幼儿挑食、偏食都是非常不良的饮食行为习惯，对其生长发展极其不利。挑食、偏食会导致幼儿某些营养摄入不足或过量，容易造成体质虚弱抵抗力差，容易生病，严重影响幼儿的身体健康发育。有的幼儿不喜欢吃蔬菜、水果或肉，从而容易导致缺铁性贫血。如果幼儿营养不足，会影响其身体健康发展，身体抵抗力下降，从而会影响他的学习，影响他的正常生活。如果幼儿从小都养成一个不好的习惯，那么这个不好的习惯可能会影响其一生的发展。

三、对策的思考

家长改善教养方式，树立正确的榜样示范，家庭中的教育观念非常重要，家中的老人一定要改变以往的观念跟随时代的步伐，对于孩子喜欢吃的食物要告知适量，对于孩子不喜欢吃的食物要合理引导，对于家长自身出现的挑食、偏食现象要尝试改变，以身作则，在孩子面前要做一个什么都爱吃的家长，做好正确的榜样示范。

为了更好地改善幼儿的膳食质量，幼儿园应从幼儿的健康角度出发，制定好每周的菜谱，在两周不同的食谱中，应该加入不一样的食物种类，应该有目的、有计划地对厨师、保育员进行培训，保证幼儿的进餐营养均衡，让幼儿在食用同一种食物时，享受到不一样的做法，科学的烹饪保证幼儿膳食的质量。

家园合力共同教育，注重对幼儿饮食营养方面的教育，在平常生活中让幼儿意识到人的成长与身体健康必须依靠食物，了解到人体需要多种营养，认识到必须吃多种不同的食物，才能获得不同的营养，以便健康成长。加强幼儿不良饮食行为习惯教育，形成良好的饮食习惯，应该定期与家长沟通，对于孩子在园在家吃饭的情况，如有进步会及时表扬，如有问题会一起讨论、解决。正确引导幼儿，家长和教师应该根据不同幼儿的进餐特点，采取对症下药，循序渐进地帮助幼儿养成良好的进餐行为习惯。学校的宣传栏可由学校和家长甚至幼儿一起参与设计，如果家长有教育幼儿养成良好饮食行为习惯的好经验，或者有一些纠正幼儿不良饮食行为习惯的好方法，这些都可以放到宣传栏上分享给大家。加强宣传家长对不良饮食行为习惯这方面知识的认识，家长和学校保持一致的态度，让幼儿养成一个好的饮食习惯，促使幼儿更健康成长。