○ 黄宇辉

家在农村的工友给我带来两个南瓜，说是自家地里种的，做南瓜粥很好吃，让我尝尝新鲜。我接过南瓜，仔细地端详起来，两个南瓜个头差不多一般大，直径二十厘米，厚八厘米左右，紫黑色的外皮镶嵌着淡黄的斑纹，闪着光泽，像一对穿着同款衣服的双胞胎。工友怕我做不好，耐心而细致地给我介绍南瓜的几种吃法，如焖南瓜、粉蒸南瓜、南瓜饼丝、南瓜焖米等，说了好多，都没引起我对这些吃法的兴趣，而我的心里想起了母亲做的南瓜焖饼！

家乡人喜欢吃面食，饮食基本上都离不开它，南瓜焖饼，就是家乡人把面食和南瓜搭配的一种吃法，也是母亲在我小时候常常给我们做的饭菜。小时候的晚秋，即将要进入冬天，地里已没有了生长的蔬菜，这时候唯有南瓜在餐桌上唱主角，母亲，每次下地回家，准从地里摘下成熟的南瓜，洗净、切块、变着花样做各种我们喜爱吃的东西，但我最喜欢吃的还是母亲做的南瓜焖饼。葱姜蒜炝锅后，把切成丁状的南瓜放入锅里翻炒，在这当儿再和一团面，在醒面的同时，炒几分钟，再添加水没过南瓜，然后把醒好的面揉成面饼轻轻地扣在南瓜丁上面，使面团覆盖正在冒着香味的南瓜丁表层，然后盖上锅盖，焖至两分钟左右，面团就基本成型，母亲拿起筷子，揭开锅盖，在面团上扎上十多个距离相等的小孔，我问母亲扎这眼是啥作用，母亲擦了把额头的汗说，保证使南瓜汤味从小孔里透出来，浸透在面饼的上面。母亲说完，我就看到刚扎完的窟窿眼里冒出一股冲天向上的蒸汽，那蒸汽里含着一股甜甜的味道，弥漫在厨房的每个角落。为保证面团均匀受热，又过两三分钟，母亲再次揭开锅盖，把面团翻个个，再焖两三分钟，一个香喷喷、裹着南瓜汤汁的南瓜饼就出锅了。等南瓜饼表面的汤汁稍微凝结后，母亲拿着菜刀，切成等分的三角块，这当儿，我和妹妹就守着锅台，流着口水，急不可待地等着母亲给我们分发南瓜饼。

我和妹妹拿着焦黄而酥软的南瓜焖饼，像饿狼一样地嚼着，体味着劲道带有甜味的南瓜焖饼，直至今天想起它，还是刻骨铭心、满嘴生津。

下了班，我把两个南瓜小心翼翼地装入塑料袋，装在车的后备厢，我想，今晚的晚餐，我要亲自下厨，尝试一下做一锅南瓜焖饼，回味小时候母亲给我们做的南瓜焖饼的味道！