本报讯 （通讯员 杨光红 刘勇） 眼下，正是辣椒成熟的季节，在麻江县龙山镇共和村的辣椒种植基地里，红色的辣椒挂上枝头，微风吹过随风摇动，十分惹人喜爱。

“每年种植100多亩辣椒，和玉梦集团合作，保底给我们回收，辣椒一上市就供不应求，根本不愁销路。”种植户杨厚发开心地说。

麻江县明洋食品有限公司是一家集酸汤研发、加工、销售和“酸”食文化宣传为一体的民营科技型农产品深加工企业。公司通过“公司+基地+合作社+家庭农场+农户”利益联结模式建立辣椒、西红柿等原料种植基地3万余亩，带动周边5万农民种植增收，实现人均增收5700余元。

“在加工环节我们解决300余人就业，直接或间接拉动一产、三产就业人员超5万人，通过订单生产、保底价收购这些模式，为加快实现乡村振兴提供了坚实的物质基础。”该公司车间主任陆小琴说道。

前些年螺蛳粉的迅速出圈让公司产生新的思考，看到这样的消费新趋势，公司改变以往酸汤只做火锅底料的单一业态，积极抢占“速食赛道”。

“我们公司研发团队经过几年的辛苦付出和各大院校的合作，研究了一种方便快捷性的锁鲜粉，可冲泡、可煮，三分钟就能还原实体的味道，我们这种米粉还获得了国家发明专利，目前也是国内首创。”对于公司未来发展，该公司副总经理钟定江信心满满地说。

这几年，公司重点在速食品的研发和制作工艺上下功夫。每年投入销售收入的5%作为科研基金，开展技术研发和工艺创新，累计获得“二次发酵”“窖藏保鲜”等知识产权60余个，建成各类酸食生产线16条。

公司成立20余年间，推出11大系列共计110多个品类，多款劲爆产品更是远销至北美、东南亚、大洋洲等地。

“我们一直在努力增加产品的线上曝光率，不断提升产品品牌知名度和影响力，我们希望通过网络直播把我们贵州特色产品推向全国，让更多的消费者能了解、品尝到贵州特色美食。”该公司网络主播刘影倩说。

麻江明洋食品有限公司不仅是农业产业化国家重点龙头企业，更是贵州省重点培育的高成长企业，解决了当地群众的就业难题，盘活了贵州酸汤市场。目前，该公司的产品销售覆盖全国的31个省区市，有 128 家代理商（或经销商），还与海底捞、西贝餐饮等十余家餐饮机构合作。

“目前我们车间12条生产线满负荷的生产，订单已经排到了9月中旬，预计2023年的销售总值超过3亿元。”钟定江表示，未来公司将锚定“酸汤+”，拓宽酸汤产业的内涵及外延，将独特的贵州风味推向更广阔的市场，继续引领整个贵州乃至全国酸汤预制菜产业的发展。

（备注：1亩=0.0667公顷）