○ 黔东南州融媒体中心记者 龙 文 杨胜雄

9月19日，以“千年青韵 洞藏酱香”为主题的贵州青酒首届非遗文化节暨封藏盛典，在贵州青酒酒厂所在地镇远县举行。

青酒人遵循古礼，以赤诚的文化情怀和精神信仰，传承白酒非遗酿造技艺，向各地宾朋献上了一坛坛封藏好酒。贵州青酒、贵州醇、枝江、匀酒四家企业的掌舵者朱伟围绕中国白酒文化和青酒重振情况进行了介绍，同时向与会嘉宾送上祝福：“三年五年之后，希望大家在酒桌上会很自豪地说：‘在群山环绕的贵州青酒酒厂，在他的洞藏酒库中，有我亲手封藏的一坛老酒’！”

镇远县有关负责人对各界朋友的到来，表示热烈欢迎。他在致辞中介绍说，镇远是一座有着两千多年历史的文化名城，这里的好山好水为酿造高品质青酒提供了良好生态保障。如今，青酒品牌稳步复兴，已成为镇远走向全国、全国认识镇远的靓丽名片。未来，镇远将抢抓氵舞 阳河流域酱香型白酒产区发展机遇，更加注重提升品质品牌。

贵州白酒产业发展促进会有关负责人作为行业代表致辞。他说，贵州青酒作为贵州省特色名酒，一直以来以其独特的口感和精湛的酿造工艺赢得了广大消费者的喜爱，一句“喝杯青酒 交个朋友”的广告语，更让青酒成为朋友的代言词。

封藏祭祀典礼是本次活动的重要环节。整场典礼依照传统礼制举行，在庄严的古乐声中，主祭、副祭带领酒厂负责人及嘉宾，以传统礼仪祛秽净手，献贡，感恩天地，印盖封藏大印，并签写封条，祈愿封坛。酒工随后抬酒入洞，进行封藏。之后，青酒酒厂有限公司副总经理吴海带领酒厂各部门负责人进行了产品质量宣言，青酒销售有限公司副总经理兼销售总监何四文讲解封藏酒的价值以及青酒的品牌故事。

此前，以“喝杯青酒 交个朋友”为宗旨，青酒组建汇聚了全国消费意见领袖的顶层生态圈——青友荟。本次盛典上，20名封藏嘉宾作为代表上台，正式成为青友荟的一员并被授予荟牌和封藏酒收藏证书。

传承非遗文化，厚植品牌根基借助封藏盛典，作为贵州省非物质文化遗产的青酒洞藏工艺受到不少嘉宾的关注。以“千年青韵 洞藏酱香”为主题，厂方通过实地参观、美酒品鉴、文化宣讲等方式向来宾们介绍这一工艺，厚植了青酒的品牌根基。

青酒的洞藏酱香工艺离不开酒厂所在地特殊的生态环境。镇远地处江南丘陵与云贵高原的过渡地带，属典型的喀斯特地貌。这里山峦叠翠，河流纵横，气候宜人，也因此形成了独特的酿酒有益微生物体系。

在长期的生活实践中，镇远先民们很早就发现和创造了利用喀斯特溶洞进行酿酒藏酒，使酒质更为甘甜醇美的工艺。这种古朴的酿造工艺，在民间世代相传至今。从20世纪80年代起，贵州青酒就在认真总结民间工艺基础上，酿造出了令人回味无穷的洞藏青酒，并投入巨资，建成了当时中国最大的白酒洞窖基地。贵州青酒人工开挖与天然形成的窖藏山洞约6万平方米，最高可年洞藏中级白酒20000吨。2007年，贵州省公布了第二批非物质文化遗产名录，入选传统手工技艺类（37个）的白酒酿造工艺仅两个，其中一个就是青酒洞藏工艺（另一为董酒酿制技艺）。自此，青酒成为继茅台（茅台酒传统酿造工艺）之后，第二个入选贵州非物质文化遗产名录的白酒企业。