本报讯 （通讯员 李昌焯 吴念） 说起豆腐，人们想到的大都是用黄豆制作的白豆腐。但在岑巩县还有一种被当地人称为“神仙豆腐”的绿豆腐，它是用树叶做出来的，带有特殊的清香味，口感像果冻或凉粉，鲜嫩爽滑，是当地独特的传统特色时令小吃。

4月25日一大早，岑巩县天星乡力元村村民杨绍丽就邀约邻居到山上采摘斑鸠叶，回来把叶子洗净后用烧开的山泉水烫软，再搓烂至汁液流出，然后用纱布过滤制成叶浆，倒入柴火灰制成的碱水里，并不停搅动，待静置1小时左右，一盆绿若翡翠、细软柔嫩、状如凝脂的神仙豆腐就做好了。

“每年的春天我们都会上山去采摘斑鸠叶来制作‘神仙豆腐’，制作好了以后，我们会邀请左邻右舍一起来品尝，大家一起拉拉家常。”杨绍丽说。

四方食事，不过一碗“神仙豆腐”。杨绍丽把做好的“神仙豆腐”取出切成块状放入碗中，再加入酸汤、辣椒、酱油、醋等佐料，清香味浓，让人垂涎欲滴，左邻右舍和亲朋好友们都赶来品尝，一起分享这大自然馈赠的美食。

“我今天是第一次吃到这个‘神仙豆腐’，这‘神仙豆腐’闻起来有淡淡的树叶清香，吃在嘴里非常的Q弹，吞下肚子有淡淡的清凉味道，真的非常的好吃。”天星乡力元村驻村干部刘坤说。

在岑巩县很多村寨，“神仙豆腐”这一门制作技艺被代代相传下来。每当深山中的斑鸠树长出绿叶时，当地老百姓都会上山采摘嫩绿的斑鸠叶制作这道纯天然的绿色美食。清香可口、味美鲜嫩的“神仙豆腐”不仅是山的味道、水的味道，更是记忆的味道。