（上接第一版）投入560万元建设贵州发酵酸性食品（酸性调味料产品）检验检测中心，为产业高质量发展提供科技支撑。投入500余万元重点完成凯里、麻江7500亩发酵食品（酸汤）产业园总体规划，推进黔东南高新区900亩凯里酸汤加工制造中心控制性详细规划设计工作。投入300余万元发挥种子效应，一批助力酸汤产业发展的项目上马建设。投入500余万元，将酸汤产业融入商业大圈。州内商超开设酸汤产品专柜，确保产品上架率100%。同时，各职能部门深入19家酸企业开展调研，掌握酸汤产业发展第一手资料，运用新质生产力要素做新做专做精酸汤产业链发展，实现弯道超车。

为提升产业发展检验检测能力，建设贵州发酵酸性食品（酸性调味料产品）检验检测中心，预计年底建成投入使用，将酸汤产品项目和参数扩大到321项，覆盖33种食品原料及产品标准。还建立完善了酸汤及系列食品安全可追溯体系，搭建全产业链质量安全大数据监测预警平台。建立了意向企业名录库，关注产业链延伸方向，有的放矢进行招商制定相关优惠政策，支持酸汤企业发展，培育打造一批龙头企业，通过企业发展，带动产业集群共同升级。建立了企业沟通平台，引导企业间加强合作，统一上下游产品工艺、参数，努力引导产品优先在州内推广消化，充分发挥效率优势。

营造酸汤产业良好发展氛围，全州纳入监测酸汤加工企业19家，占全省32家59%，总产值10亿元，占全省酸汤企业市场份额50%，上亿产值企业有3家。建有酸汤制品生产及包装线41条，主要有红酸、白酸、鱼酱酸等火锅底料产品，年产能12.8万吨，2023年释放产能7.3万吨。借助“村BA”“村超”流量池，开展推介会、网络宣传、直播带货等方式为产业集群赋予“凯里酸汤”品牌。