本报讯 （通讯员 邹燕 何宣杰） 丹寨县充分调动和发挥科技特派员的引领性、创新性和带动力，大力研发、推进农业全产业链规范建设，扎实推进科技成果转换，以新质生产力助推高质量发展。

近日，笔者来到金钟经济开发区的贵州贵食丹城食品科技有限公司，在车间里看到每个岗位上都是繁忙的身影，工人们正在有条不紊地忙碌着，确保完成当天成品出库量。

“我们第二季度已经接到了近500万元的订单，目前订单完成60%以上，每天都有20吨的酸菜出库。”公司总经理吴锡方说。

该公司于去年11月在丹寨落户投入生产，不到半年时间，酸菜订单持续不断。由于公司从酸菜的原材料种植到生产、创新、销售，都有省级特技特派的专家们全程跟踪和技术指导，产能一直都有保障。今年，在省农科院专家团队的帮助下，企业还通过利用益生菌发酵技术，实现了“无盐酸菜”产品的创新研发。

“我们今年在酸菜方面的突破，主要是选育了高产酸的乳酸菌，通过优势菌群的抑制腐败菌技术，还有调节它的酸度，让酸菜的储藏保鲜可以达到两三个月的稳定性。”贵州省农科院农产品加工研究所博士、丹寨县科技特派团团长林茂介绍。

为保证“无盐酸菜”创新产品的质量，确保投入市场的销售订单得到合作商家和消费者的认可，每批次产品都会经过抽送样品，经过省科技特派团队打造的研发中心进行严格检验，待各项指标均达标后才会运送至客户手中和消费者的餐桌上。

除了技术上得到突破，企业还搭建起了食品级标准泡池、研发中心等标准化生产体系，从酸食食品的挖掘、开发、生产和销售，做到了无缝衔接，“无盐酸菜”也陆续打开了广西、湖南等多地市场。

“我们来到这里，希望通过科技的植入，能够带动地方的养殖、种植，形成一个生态、良性的可持续发展模式，带动地方的经济发展，助力乡村振兴。”林茂说。