本报讯 （记者 聂蕾 刘汉钦） 日前，位于凯里市舟溪镇新中村的“凯里酸汤”原料基地里热闹不已，由州农业农村局组织的相关专家及酸汤加工企业二十余位代表齐聚于此，对基地内的番茄试验品种进行田间测产。看着挂满枝头的番茄，还未开测，大家就已经对测产结果充满期待。

据了解，为给“凯里酸汤”产业提供优质的原料保障，黔东南州农业科学院在该基地主持实施了“2024年黔东南州‘凯里酸汤’原料基地建设农业技术试验”项目，旨在为全州红酸汤原料番茄、辣椒品种的选育选定、科学布局及全州推广提供科学依据。

目前，基地内共布局种植水果类番茄、樱桃类番茄及菜用类番茄等共52个番茄品种。通过系统筛选和田间观察，基地选择了如GK188、GK060、美易等7个符合凯里红酸汤制作标准、营养指标和生物特性的优良品种进行测产。

“我们这个项目于3月20日进场育苗，4月23日开始移栽种植，经过近4个月的精心培育与科学管理，选在这个时间节点进行测产会更加精准。”黔东南州农科院酸汤原料科研团队组长、高级农艺师石细敏说，“在测产品种筛选方面，考虑到了企业加工制作酸汤的口感风味要求和种植户的抗病高产易管理需求，两头均衡之下，共有7个小番茄品种脱颖而出，其中5个是州农科院自主研发品种，2个是外来引进品种。”

在测产过程中，农业专家和企业代表们采取每个品种随机选取一行、每行间隔5 株的连续取样方式进行测产，他们手持测量工具，一边认真数、一边仔细记录数据，对各个品种的产量、品质及抗病性进行了全面评估。

测产结果显示，多个试验品种的产量均超过传统品种，其中部分品种的亩产量更是令人欣喜，以新品种H2208为例，其平均单果重23.22克，折合亩产达4704.42千克，相比传统品种番茄提高了4.8倍。

“凯里酸汤以独特的酸鲜口感和丰富的营养价值而闻名，番茄作为核心原料之一，其品质直接影响到酸汤的最终风味。经过今天的测评，我认为有几个品种风味口感特别好，很适合于制作凯里酸汤。如果今后大面积推广种植，将为我们凯里酸汤的番茄原料打下坚实的基础。”贵州玉梦食品（集团）有限公司常务副总、技术总监钟定江说。

接下来，酸汤生产企业将会从中选取几个品种进行酸汤加工制作，经过对比试验后，选定最适合制作酸汤的品种，进行推广种植，从而助推凯里酸汤的标准化、规模化生产，不断提升凯里酸汤的核心竞争力，进一步推动我州酸汤产业高质量发展。