中秋将至，漫步于榕江县寨蒿镇，古法炭烤的麻饼香味扑鼻而来，沁人心脾。

寨蒿镇，这座历史悠久的商贸古镇，见证了岁月的变迁，也孕育了“寨蒿古法炭烤麻饼”这一独特的美味。200余年的传承，不仅是数字，更是一种坚守，一种对传统工艺的执着。

“寨蒿麻饼”作为传统的手工艺食品，其制作配方别具一格，口感呈现出甜酥香脆的独特风味，外皮酥脆，内馅则软糯可口。大约在200年前，它由湖南传入榕江县寨蒿镇，迄今已有悠久的历史。经过一代又一代的传承与持续发展，“寨蒿麻饼”已广为人知，在市场上备受消费者喜爱与追捧。

“我们家这个麻饼已经做了70多年，都是精选芝麻、花生、糯米等上等原料来制作，传到这一辈已经是第5代了，今年从7月1日开始制作，每天有16位工人，一天生产2000多个。” 寨蒿李二哥麻饼第5代手艺人张真月说道。

在“寨蒿麻饼”工艺传承中，韦氏麻饼作为其中的代表，一直发挥着重要的引领作用。多年来，韦氏麻饼以其精湛的技艺和对传统的坚守，带领着更多家乡人投身于麻饼制作事业，共同迈向小康生活，为乡村振兴贡献着力量。据寨蒿韦氏麻饼销售经理韦龙兵介绍，他们家的麻饼店已经营整整10年。为了进一步打造品牌，传承古老的手艺，今年他们计划开设乡村工匠培训班，旨在鼓励年轻一代向经验丰富的老工匠学习。并且，在学习过程中，还将融入乡村特色元素，同时设立创新基金，以激励工匠们不断创新。此外，为了提高生产效率和产品质量，还将配备一系列先进的设备，如展示柜、工作桌、工具等。

传承传统手艺，追赶发展新潮。在过去，由于销售渠道有限，这款美味的“寨蒿麻饼”往往只能在当地流传。如今，随着互联网的发展，也将麻饼推向了更广阔的市场。网络主播韦龙昌说：“平常的时候都只是在周边乡镇卖，非常局限，现在我们通过‘新媒体+直播’在网上销售，让全国各地的朋友能尝到我们寨蒿麻饼传统手工艺的味道，网上订单逐年攀升，销量可观。”

据了解，如今寨蒿镇共有6家传统“寨蒿麻饼”作坊，每年生产近130万个，产值达到260万元。除了生产制作麻饼外，每天还生产水晶饼、食品糕等纯手工糕点，供不应求，成为当地群众就业创业的一条新途径，为乡村振兴注入了新活力。

○ 通讯员 韦贵金 吴妮 吴银杰 摄影报道