○ 黔东南州融媒体中心记者 韦启悬 吴义环 石世艳

“扫个码就能看到后厨的卫生情况，我们玩得开心、吃得放心！”10月初，西江千户苗寨迎来国庆假期旅游高峰，酸汤鱼、苗王鱼、鼓藏肉、鸡稀饭、米花饭……众多美食让游客在一览美景的同时大饱口福。在西江苗寨一餐饮店，游客进店用完餐，随即用手机扫扫“商户码”，后厨实况便透明公开、一目了然。

今年9月3日，贵州省旅游景区餐饮服务智慧管理平台“黔游食安”在西江千户苗寨景区率先上线，标志着贵州省在旅游景区食品安全管理方面迈出了重要一步。

雷山县市场监督管理局西江分局局长潘妍告诉记者，西江千户苗寨景区依托省级智慧市场监管平台，引入了“黔游食安”智慧管理平台，目前 40 户示范店的“互联网 + 明厨亮灶” 建设已取得初步成效。

据了解，“黔游食安”智慧管理平台充分运用物联网、云计算和人工智能，通过后厨抓拍、政府监管、游客评价、商户自查等功能，多维度向游客展示景区餐饮食安指数和餐饮服务“红榜”，让游客更直观、更放心、更快捷地选择景区就餐点。同时，通过透明的食安信息促进餐饮服务者更好地改进服务质量，提升食品安全保障水平。

上午11时许，在位于西江景区内的阿浓苗家餐饮店门口已经是门庭若市，来自全国各地的游客纷纷慕名前来品尝地道的苗家味道。

“‘明厨亮灶’这一块我们之前就一直在做但没有那么规范，自从接入‘ 黔游食安’智慧管理平台后，又得到了相关部门的指导和协助，现在我们做得更加规范了，客人吃得放心，生意也越来越红火。” 正在厨房忙碌备餐的贵州西江阿浓苗家旅游产业有限公司负责人李银高兴地说。该企业是首批接入“黔游食安”智慧管理平台系统的餐饮单位，在阿浓苗家的厨房内，加工区域、用具等都运用色标管理防止交叉污染，熟类专用区、火锅专用区、蔬菜专用区等各种区域井然有序、干净整洁；而在客人用餐的餐厅内则放着一块大屏幕，厨房里的一举一动都实时显示在屏幕中，让客人可以看到菜品从加工到餐桌的全过程。

“平台推荐说这家是示范店，所以我们就过来了。整个环境很干净亮堂，菜品味道也好，很舒服的一次用餐体验。”游客吴女士说。

贵州雷山县蒸领鲜餐饮有限公司也是首批接入“黔游食安”智慧管理平台系统的餐饮单位之一。“接入‘黔游食安’智慧管理平台后，我们厨房的每个角落都装了摄像头，游客以及监管部门都可以通过餐厅的显示屏或者手机来对我们进行实时监督，这样可以推动我们更好地去提升餐饮服务质量。” 贵州雷山县蒸领鲜餐饮有限公司总经理赖伟光说。

“下一步，我们将在总结经验的基础上，逐步在西江景区餐饮单位推行‘黔游食安’智慧管理平台系统，最终实现景区近400户餐饮单位全部纳入智慧监管平台，保障景区食品安全，为推进智慧景区建设、推动旅游业高质量发展作出市场监管部门应有的贡献。” 潘妍说。