本报讯 （记者 王晓梅） 凯里酸汤产业是贵州省委、省政府重点支持打造的民族特色食品产业之一。黔东南州委、州政府高度重视酸汤产业发展，成立了酸汤工作专班，制定了酸汤产业发展规划，建设以凯里为核心（建立凯里酸汤特色食品产业园），麻江、台江为两翼，雷山、丹寨、剑河、镇远等县为多点，打造全国主要的酸汤原产地和主产区，打响“凯里酸汤”品牌，构建集现代农业、加工生产、物流配送、餐饮服务、文化旅游于一体的“凯里酸汤”产业新集群，全力打造成百亿产业。

今年以来，州市场监管局认真贯彻落实国家市场监管总局“讲政治、强监管、促发展、保安全”总思路和省市场监管局“五者”定位、高质量“五个方面”“五个方法论”的要求，当好现代化产业体系“促进者”，打好标准化、知识产权、质量品牌、认证检测等组合拳，全力服务酸汤产业高质量发展。

在标准化方面。2024年编制凯里酸汤粉、酸汤鱼、酸汤牛肉等加工烹饪团体标准9项，目前制定酸汤系列标准36项，率先编制凯里酸汤标准体系“一图三清单”，收录现行有效标准673项。

在质量强链方面。实施质量强链“六大工程”，编制酸汤质量强链“一图三清单”。建立酸汤产业质量“一站式”服务工作站。建立贵州省首个“红色酸汤驿站”，开展党建联建帮扶活动。

在知识产权方面。“凯里红酸汤”获得国家地理标志保护产品，“凯里酸汤”获得公共集体商标，“亮欢寨”获得中国驰名商标。编制酸汤知识产权“一图三清单”。开展知识产权质押贷款，酸汤企业获得1400余万元贷款。

在品牌创建方面。“凯里红酸汤”被列为全国三大特色火锅底料。凯里酸汤鱼制作技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录等。凯里市被授予的“中国酸汤美食之都”称号，9月22日召开首届中国凯里酸汤产业发展大会。

在认证检测方面。酸汤产业获批总局小微企业质量管理体系认证提升行动第二批区域试点名单。在州食品药品检验检测中心挂牌成立黔东南州酸系食品（酸性调味料产品）技术创新中心。建设贵州发酵酸性食品（酸性调味料产品）检验检测中心，州政府安排560万元投入建设，已具备29个发酵酸性食品及相关产品的检测能力、287个参数的检测资质，为酸汤产业高质量发展提供有力技术支撑。

据悉，目前我州生产许可在有效期内酸汤企业20家，生产线58条，年产能15万吨以上，以红酸汤、白酸汤、鱼酱酸为基础开发的酸汤系列火锅底料、酸汤方便米粉、酸汤饮料等100多个品种，畅销全国31个省（市），遍布全国62个城市，酸汤餐饮店1600余家，以“玉梦”“亮欢寨”“老腾鱼酱酸”等为代表酸汤质量品牌冲出贵州，走向世界。