○ 黔东南州融媒体中心记者 聂蕾 刘汉钦

火热的赛事，火红的酸汤。当“村BA”与“凯里酸汤”两大黔东南知名IP在台江县台盘村相遇，跟着赛事而来的游客，在旅程中将别有一番“滋味”。

在台江县台盘村“村BA”主题文创餐厅的厨房里，厨师们正忙着为远道而来的食客烹制地道的黔东南美食。

“这个季节最适合吃稻花鱼了，肉质、口感都特别好，现在我们就准备把鱼放进锅里了。”当鲜嫩微甜的稻花鱼下入酸爽可口的酸汤中，绝妙的味道在锅中不断反应生成。这道酸汤稻花鱼是厨师龙潜海的拿手好菜，在前段时间举办的凯里酸汤文旅特色美食应用全国专项赛上，他就凭借这道菜获得了比赛的银奖。

今年48岁的龙潜海从事厨师行业已近三十年。小时候龙潜海家里条件不好，只因为能有饭吃、吃饱饭，便在十八岁时跟着家里人到饭店帮厨打工，他的厨师生涯也就此开启。“曾经有个师傅对我说，你要想成功，那吃过的苦最起码得比别人多十倍甚至二十倍，学厨的时候真的很苦很苦，可是这些苦都比不上吃不饱饭的苦，小时候家里穷，酸汤泡饭都很珍贵，也很美味。”龙潜海回忆道。

后来，龙潜海走南闯北不断提升自己的厨艺，在业界好评不断。因此，对于酸汤美食的制作，他也有着自己独特的烹饪心得。这样的从业经历，也让他有机会来到了“村BA”赛场边的餐厅里。

“我小时候也很喜欢打球，看到这里的餐厅在招人，所以就过来应聘了。我最拿手的还是酸汤系列的菜。”龙潜海说，“我们餐厅的目标就是争取为游客做好服务，让他们看完一场‘村BA’后有个休息的地方，就像回到家里一样，吃得舒服，玩得开心，流连忘返。”

在“村BA”文创主题餐厅里，陈列墙上的“村BA”系列文创产品引人注目，从吉祥物“村宝宝”到书包和食品，无一不彰显着浓厚的体育氛围。而餐厅内飘散的凯里酸汤香气，更是让人垂涎欲滴。“客人来就餐基本是以酸汤为主，酸汤鱼、酸汤牛肉，还有一些当地的应季蔬菜，我们希望给客人带来更多的当地特色。”餐厅负责人李州州说。

除了“村BA”主题文创餐厅，在整个台盘村，“村BA”与凯里酸汤的联动与结合无处不在。国庆期间，一场“村BA”美食大赛在台盘村举行，活动吸引了周边餐饮店带着百余种菜品参赛。在现场，围绕“酸汤”制作的菜肴：酸汤鱼、酸汤牛肉、酸汤脆皮猪脚等，引得围观游客纷纷上前品尝。

北京游客陈妮开心地说：“各地走了一圈，发现黔东南的美食特别是酸汤是真的很好吃，我们也吃了不少，这里非常热闹，也显示了这些村民特别热爱生活。”

在这次美食大赛中，龙潜海再次获奖。对于如今的生活，他充满希望与感激：“我们作为厨师，也希望通过用心和创新尽量满足大家日益增长的美食需求，特别是希望有越来越多的人能喜欢我们的凯里酸汤。”

自“村BA”赛事出圈以来，吸引了无数游客和球迷前来观看比赛。而位于赛场边的各家餐饮店，则成了游客们品尝当地美食、感受苗族文化的绝佳去处。这种“体育+美食+文化”的IP联合模式，不仅让凯里酸汤这一传统美食得到了更广泛的传播和认可，也为黔东南的乡村旅游和文化产业发展注入了新动力。