○ 黔东南州融媒体中心记者 龙思全 杨育森 通讯员 石明燕

近年来，三穗县坚持“抓两头、带中间”的思路，抓好品种保护和品牌建设，深化三穗鸭全产业链，带动养殖、加工、市场中间环节不断发展，解决3000人以上就业。如今，从种源到产品，小小鸭子“七十二变”，创出了年综合产值15亿元的成绩，享誉盛名的三穗鸭蓄力“飞向”国际市场。

畜禽育种是畜禽养殖产业的基础。三穗鸭被誉为中国地方“四大名鸭”，具有牧饲力强、产蛋率高、肉嫩味鲜、胆固醇低、高蛋白低脂肪等特质。为了增强三穗鸭市场竞争力，三穗县建成了贵州省唯一水禽省级种质资源保护场，年可供应原种鸭苗10万羽，现有扩繁场5个，年可供鸭苗900万羽以上。

同时，当地还培育继承三穗鸭特征的主流消费品种，不断完善三穗鸭保种、育种、繁育种业体系。三穗县农业农村局高级畜牧师姚碧琼告诉记者，三穗县投入474万元乡村振兴资金建设了三穗鸭选育场，预计12月份可投产，项目建成后可对三穗鸭原种进行提纯复壮、品种选育以及新品种培育等工作，充分开发利用三穗鸭。

三穗鸭有600多年养殖历史，过去受传统零散养殖影响，难以形成产业规模效应。这几年，依托政策扶持与科技创新，三穗县招引链主企业，在养殖、加工、销售、推广等环节，带动三穗鸭产业链全面升级。贵鸭农牧是一家从事蛋鸭笼养的企业，去年12月入驻三穗后，盘活了县里原有的6个养殖基地。

“位于瓦寨镇的基地规模最大，可以养到30万羽，其他的都是四五万、五六万的规模。”拥有多年规模化养殖经验的公司总经理滕召勇说，结合三穗县产业发展的规模和结构，明年还会新建一个30万羽到50万羽规模的基地，存量将达到80万羽到100万羽。

与传统养殖相比，该企业采用的智能化操作系统，一个人就实现了2-3万羽蛋鸭的上料、喂水、调温等管理过程，进一步提升了蛋鸭的生存率和产蛋率。目前该企业总存栏40万羽蛋鸭，每天产蛋量达到了30万枚，成为了当地优质稳定的鲜鸭蛋供应源。

随着三穗鸭蛋制品市场拓宽，三穗县建设了28个标准化规模蛋鸭场，每年存栏蛋鸭150万羽以上，年产蛋4.5亿枚以上。

这几天，黔东南民生食品有限公司加工咸鸭蛋和皮蛋的生产线满负荷运转，每天加工7-8万枚鸭蛋，“水姑妈”品牌的蛋制产品在市场上供不应求。总经理刘涛信心满满地说：“线上销售每天产生1500到3000单，线下销售每天1000箱到2000箱。现在我们的产能不断提升，后期将把企业做成科技型企业，提升自动化水平。”

三穗鸭属于肉蛋兼用的地方优良麻鸭品种。三穗县通过整合资源，投入1.2亿元在三穗经开区建设集屠宰、熟食加工、蛋制品加工、冷藏于一体的三穗鸭产业融合发展示范园，并于9月启动了一条年屠宰量达到900万羽规模的全自动化屠宰线。

“过去由于三穗县规模屠宰线的缺失，三穗鸭大多数只能销售活禽。”贵州三穗禾润农业发展有限责任公司副总经理郑茂彬说，此条屠宰线补足了三穗鸭产业链的短板，使得三穗鸭的屠宰和加工能力大幅提升，不仅满足了本地市场的需求，也拓展国内外市场奠定了坚实基础。

据了解，2013年三穗鸭被国家质检总局批准为“地理标志保护产品”，2023年三穗鸭入选全国农业品牌精品培育名单和中国农业品牌目录。在此品牌培育的基础上，三穗县开发出了20多个鸭肉鸭蛋产品，充分发挥了肉质鲜嫩、蛋品优良的三穗鸭特色。随着品牌影响力的不断扩大，三穗县鸭产品深受消费者青睐。2023年“三穗太子老鸭汤”入选2023年贵州省“十大黔味预制菜”。

近年来，三穗县委县政府将三穗鸭产业作为主导产业强力推进，引进8家鸭精深加工企业，重点补齐三穗鸭熟食加工、休闲食品加工、蛋制品加工链条，不断提升产品附加值，进一步助力县域经济的发展。

“抓‘名头’树立三穗鸭品牌，从而促进养殖规模和精深加工发展。去年三穗鸭年综合产值12个亿，今年预计突破15个亿。”三穗县三穗鸭产业专班办公室负责人杨冬表示，接下来，将扎实推进三穗鸭产业高质量发展，精心谋划三穗鸭产业整体布局，以全州 5000 万羽的养殖规模为目标进行打造，积极引进鸭绒加工企业，全力打造三穗鸭百亿级产业集群。