○ 胡建兵

今年年初以来，江苏省南通市崇川区不断推进校园食堂“互联网+明厨亮灶”建设，完善智慧监管体系，创新实施“现场可视化”食堂管理工作法，全流程管控采购、加工、供餐等工作环节，从家长早晨验菜、学校检测蔬菜农药残留到家长、老师陪餐，确保学生们吃得安全、吃得健康。（11月5日中国江苏网）

近段时间，一些学校食品安全问题频出，校园餐工作备受社会各界关注。南通市崇川区目前有小学37所、公办幼儿园55所、民办幼儿园62所。该区一直十分重视食品安全问题，不断创新学校食堂监管手段。今年初开始，崇川区对中小学和幼儿园食堂进行“互联网+明厨亮灶”实时监控，让学校的监控设施与监管网络有效对接，实现“远距离巡查，零距离监管”的信息化监管模式。视频技术除了有社会监督功能，还将以直播形式向教育和市场监管部门开放，将过去的临时检查变成实时监督。不但教育、市场管理部门可以通过视频进行监管，学生家长也可以通过视频进行监管。

“人工+智能” 数智化管理让家长放心。学校授权于学生家长，只要输入用户名和密码就可以登录监管系统，查看食堂的视频，由此建立起一个校方、学生及家长、有关职能部门的立体监管网络。家长们有空时，打开这个监控APP，就可以直观地看到后厨环境卫生状况、食品操作加工关键部位和重点环节。改变了过去只能实地察看的状况。发现问题可直接向学校和行政监管部门报告。

当然，“互联网+明厨亮灶”只是监管制作环节，最关键的是要把好食材采购关和查验关。崇川区教育部门明确要求各学校的食堂在采购食材时，百分之百都必须索要发票，确保源头可控、有据可查。

把好各学校食堂食材采购关，搞好食材的追溯体系建设，有关部门要不定期到各地食堂进行抽查，发现问题要严肃查处，进行重罚。只有各方面措施到位了，才能让中小学（幼儿园）食堂“互联网+明厨亮灶”变成现实。