本报讯 （通讯员 李雪 杨澳） 随着春节越来越近，年味越发浓郁。近日，雷山县各企业铆足干劲抓生产，开足马力赶订单，满足新年市场供应需求。

在贵州雷农投资开发有限责任公司腊味加工厂内，机器轰鸣，工人正在加工线上来回运送生猪肉，现场一片火热的生产景象。与传统熏制腊肉车间不同的是，这里引进了相对先进的设备。设备既能有效过滤熏料的杂质，又能保留纯正干净的烟熏味，且能根据不同阶段调节温度和出烟量，更加精准地控制熏制过程，形成固定的腌料配比，从而保证了口味的稳定和腊肉的质量。

加工厂内，由多道工序精心烘制而成的腊肉、香肠等腊味挂满了架子，让人垂涎欲滴。据介绍，因原料选用本地黑毛猪和本地山花椒、本地米酒、木姜子等材料进行腌制，并用木姜树枝、稻壳等材料进行熏制，制成的腊肉肥瘦均匀、清凉透彻、鲜嫩美味，深受广大食客喜爱。

“公司腊肉加工厂今年9月份正式投产，截至目前，收购老百姓1万多头生猪，加工30多吨腊肉，目前供不应求。接下来，我们将利用好春节前的销售旺季，加强线上线下销售，联农带农，让老百姓有更好的收益。”公司董事长李玉陆说。

据了解，该公司腊味加工厂建立了无污染的熏制厂房以及现代化的加工车间，引进专业制作腊肉的手工艺人，严格按照有关标准生产加工腊肉制品。线下充分利用西江、郎德旅游市场资源优势，与商铺、酒店、餐厅等进行合作并开设农特产品体验店进行产品销售。线上则利用电商“快车道”，积极开通“832”、淘宝、拼多多及抖音店铺等电商平台，通过线上线下相结合的方式，积极将雷山腊味产品推向市场。加工厂自9月份正式投入生产运营以来，已生产腊味产品2500余公斤，代加工500余公斤，销售产品1750余公斤，实现销售额10余万元。