本报讯 （通讯员 杨庆松 吴大光） 人间烟火气，腊味正飘香！又到一年赶制腊肉时节，天柱县联山街道六合村村民石登仕的代熏腊肉小作坊也到了一年中最忙碌的时候，他凭借着精湛的熏制手艺和良好的信誉，让腊肉代熏“熏”出了致富新路。

走进石登仕的代熏腊肉小作坊，石登仕和家人正忙着腌制生鲜猪肉、为前来代熏的顾客做好登记、打包熏制好的腊肉。熏制房内，一排排腊肉、腊肠在烟雾中油光透亮，散发出阵阵香味。“目前为止，我们已经代熏了5100多公斤，到年底估计会超过一万公斤。我自己也熏了500多公斤的熟潲猪来供应年货市场。”石登仕告诉笔者。

2019年，石登仕从帮助别人熏腊肉中看到了商机，便和妻子成立了代熏腊肉小作坊。“当时我看这个市场还可以，因为我们这地方的人喜欢吃腊肉，而且有的人没有地方熏，我这里交通方便，地方也宽，所以就决定开这个代熏腊肉小作坊。”

石登仕的代熏腊肉小作坊从开始代熏几千公斤到如今每年代熏超过一万公斤，一路走来，他的小作坊也得到越来越多人的认可，他的熏制手艺和诚信度也收获了不少好评。

“我们每年都来这里炕肉，把肉扔在这里就不用管了，炕好了来拿就行了，非常方便。”顾客龙庆林介绍。

天柱腊味是天柱县特色食品之一，在天柱具有广阔市场。石登仕抢抓产业结构升级机遇代熏腊肉，不仅方便他人、活跃市场，同时也为自己带来一笔可观收入。

“开始每年炕腊肉收入可以达到两三万块钱，我们炕了这么多年深受大家信任，回头客占了90%。收入逐年增长，到今年大概有七八万块钱，除去成本可能还赚四五万块钱。”谈到代熏腊肉带来的收益，石登仕脸上洋溢出幸福的笑容。