本报讯 （通讯员 潘柄戎 张平 张龙） 随着年关脚步日益临近，黄平县新州镇白塘村的腊肉加工厂里，呈现一片热火朝天的忙碌景象，奏响了一曲充满浓郁年味的“腊味曲”。

“到年关了，每年都要准备点腊肉、香肠、血豆腐等年货，黄平县城的市民都来我这里加工腊肉，拿腊肉、香肠让我帮他们熏制，一年有4000公斤左右。”腊肉加工厂负责人徐正祥介绍道。

用青杠柴熏烤出来的腊肉颜色鲜艳、味道鲜美，深受消费者喜爱，吸引了不少顾客在年关时节，选择购买这里的腊肉，作为馈赠亲友的佳品，或是为自家餐桌增添一份年味。

“他这里加工的腊肉肉质和味道蛮好的，我去年就来加工过。这里都是用青杠柴熏，熏得特别好，今年我又拿来两百多斤猪肉，在这里腌制，今天过来取，腌肉成色还是蛮不错的。”来自黄平县的廖先生说。

据徐正祥介绍，加工厂从2024年12月21日开始熏制腊肉，到现在差不多有2500—3000公斤，继续熏制到年前，可能有5000公斤左右。

随着订单量的不断增加，加工厂的生产节奏也在不断加快，工人们用辛勤的劳动，为人们带来了美味的腊肉，也传递着浓浓的年味。