○ 通讯员 郑茂华

2月8日，春节刚过，贵州三穗经济开发区生态食品产业园里热闹非凡，鸭产业加工企业开始复工复产。厂房外，一辆辆运输车川流奔忙；厂房内，一条条生产线开足马力加速生产。

走进黔东南民生食品有限公司，一股清香的腌制味扑鼻而来，一条条智能化蛋制品生产线上工人们忙个不停。

“以前都是自己找销路，近几年，通过拓展京东、抖音等各大电商平台，形成了线上线下双管齐下的畅销态势。现在每天有3000单左右的线上销量，线下也有2000箱左右的订单化销量。”公司董事长张美伦乐呵呵地说。

据了解，该公司是2018年3月成功引进的一家专门对三穗鸭蛋进行精深加工的企业，产品主要有咸鸭蛋、皮蛋等生态特色食品。“我们大年初三就开工的，目前订单很多，忙不过来！”张美伦笑着说，“现在每天有七八万枚的生产量，还不能满足市场需求。”

走近一条智能化生产线，只见一筐鸭蛋倒入清水池后，很快沉入池底的传输轮上，然后缓缓送入清洗机冲洗干净，再进入光检机全方位检测，发现有裂纹蛋、坏蛋、散黄蛋等不良蛋品，将及时去除，不一会儿工夫，几大筐鸭蛋就清洗、光检完成。

“这不能有丝毫马虎，发现有不良蛋品必须去除，不然会影响加工质量。”来自附近移民安置社区的分拣员潘凤竹介绍，“家乡就业就是好，每月有4000多元的稳定收入，还方便照顾家庭，比外出打工省心多了。”

小小鲜鸭蛋，通过传统工艺与现代科技巧妙结合，可加工成各种色香味俱美、鲜嫩可口的咸鸭蛋、皮蛋、卤蛋，深受市场欢迎，成为当地群众增收致富的“金蛋蛋”。

目前，公司建有两个规模笼养鸭场，饲养三穗鸭9万多羽，产蛋率达98%。“笼养鸭场每天产蛋9万枚，每枚按0.7元计算，年毛利润接近2000万元，关键是鸭蛋原料的品质、新鲜度、完好率有保证。”张美伦掰着指头算了一笔收入账，“现在公司年生产规模比2018年提高了20倍，咸鸭蛋的腌制周期也从过去的90天缩短至现在的12天，今年就业招聘还将继续，重点向脱贫户倾斜。”

据介绍，春节期间，公司60多名员工坚守岗位加班生产，确保如期供货。今年一季度，公司生产订单量预计与去年同比翻一番。小小蛋制品，一头连着农户，一头连着市场。如今，公司生产的“水姑妈”蛋制品成了三穗鸭产业迈向绿色低碳高质量发展的生动注脚。

近年来，三穗县聚焦三穗鸭产业的品种优化，品质提升，品牌创建，走“政府引导、企业主导、群众参与、农户受益”的产业发展之路，做深做实三穗鸭产业的生产供应、精深加工、品牌创建等全产业链，持续巩固脱贫攻坚与乡村振兴有效衔接。

聚焦品质，提升产能。2024年，投资1.2亿元建设的三穗县鸭产业融合发展示范园，智能化屠宰车间、鸭肉蛋品加工厂、冷链仓储车间等项目已相继投产，年加工鸭蛋2亿枚，加工肉鸭600万羽。

围绕三穗鸭特有品质，已开发了独具地方特色的血浆鸭、黄焖鸭、老鸭汤和咸鸭蛋、皮蛋等20多个三穗鸭肉蛋产品，成功打造了“水姑妈咸鸭蛋”“太子老鸭汤”“邓氏皮蛋”等品牌，其中“太子老鸭汤”获评贵州省“十大黔味预制菜”。

“截至目前，全县有涉鸭企业42家、省级畜禽遗传资源保种场1个、扩繁场5个、标准化蛋鸭场8个、规模肉鸭养殖场108个，初步形成了集鸭种资源保护、基地养殖、屠宰加工、市场营销等于一体的全产业链。2024年，鸭产业综合产值实现14亿元以上。”三穗鸭产业发展工作专班办公室负责人杨学坤说，下一步，三穗县将继续在加大扩繁建设、补齐产业短板、强化技术支撑、做细特色品牌等方面发力，做深做优三穗鸭产业链。

临别，望着厂区四周迎风摇曳的一个个火红的灯笼，张美伦满心欢喜，由衷感叹：“新的一年，我们的日子定会像这些红灯笼一样更加红红火火，顺顺利利！”