本报讯 （记者 康莉 通讯员 姚敦根） 近日，州市场监管局积极响应全州酸汤产业发展专题会议精神，以工业化理念推动酸汤产业“裂变式”发展，通过技术赋能、标准引领、品牌护航等举措，全方位助力酸汤企业转型升级、提质增效，印发《黔东南州市场监管局助力凯里酸汤产业发展实施方案》，致力于做大做强凯里酸汤公用品牌，推动酸汤产业走向全国、迈向世界。

在技术赋能方面，针对麻江县明洋食品有限公司提出的酸汤发酵周期长、品控能力弱等问题，州市场监管局聘请科研院校5名专家，组建酸系食品技术团队，筹建贵州发酵酸性食品检验检测中心，并购置先进检测仪器，具备多项检测能力与资质，为酸汤产业发展提供坚实技术支撑。同时，加强对酸汤原料辅料市场的检查，督促落实准入制度。邀请科研力量开展技术攻坚，突破多项关键技术，开发创新产品，推动高校专利技术转化。在保留传统工艺的基础上，引入自动化生产工艺，将生产周期缩至7天左右，并指导23家酸汤企业优化生产线与发酵工艺，提升生产效率与产品合格率，还畅通投诉举报热线，保障消费者权益。

标准引领是酸汤产业高质量发展的重要支撑。州市场监管局以市场为导向，遵循“有标贯标、无标制标”原则，指导推进酸汤新产品系列标准研制，修订完善相关标准，已制定36项酸汤相关标准，并率先编制《凯里酸汤标准体系》“一图三清单”，收录673项现行有效标准，覆盖酸汤全产业链。此外，还组织3场“标准入企”培训，覆盖超500人次技术人员，推动标准实施运用，助力酸汤产业朝着标准化、产业化、品牌化方向发展。

为擦亮“凯里酸汤”品牌，州市场监管局采取多项品牌护航措施。建立跨区域知识产权执法协作机制，查处15起商标侵权案件，挽回损失800万元，指导规范使用地理标志，推动原产地保护申请。启动品牌孵化中心项目，联合电商平台发起挑战赛，孵化网红单品，提升线上销量。对接多家渠道商，推动产品进驻全国门店，建设展示展销中心。推出“一站式”服务，缩短企业投产周期，推行登记注册便利化，新增46家酸汤企业。协调金融机构创新“酸汤贷”产品，发放1.2亿元知识产权质押贷款，惠及18家企业。利用行业协会职能，开展“以商招商”，吸引12个深加工、冷链物流等项目落地，与多家知名企业达成合作。

截至目前，全州酸汤产业产值突破20亿元，品牌价值超30亿元，带动近万人就业。下一步，州市场监管局将持续简化企业申报流程，强化“服务型监管”，优化营商环境，引导企业运用新质生产力，延伸酸汤产业链，推动产业向高端化、智能化升级，为实现酸汤年产值80亿目标贡献力量，为乡村振兴与特色产业高质量发展注入强大动力。