本报讯 （通讯员 郑志康） 近年来，雷山县紧盯鱼酱酸农特产品薄弱环节，聚焦农特产品加工基础薄弱、厂房设施设备生产能力不足等问题，协调各类资源，建强精深加工生产基地，推动雷山农特产品加工业可持续发展。

修建标准厂房。用好用活东西部协作帮扶资源，投入东西部协作资金1150万元建成雷山鱼酱酸深加工标准厂房。厂房拥有鱼酱酸、鲜辣椒、干辣椒等产品生产加工线一条、包装线一条，并配备鱼酱酸发酵坛、冷库、成品库、物流车辆等设施设备，促使农特产品加工生产基地得到完善，设施配备齐全。标准厂房不仅提高产品加工专业化、规范化水平，还促使鱼酱酸的制作过程更加科学规范，食品安全标准也达到行业内领先标准，为标准化、产业化发展奠定基础。

落实经营主体。鱼酱酸深加工标准厂房由国有企业贵州雷公山苗侗山珍供应链服务有限公司和贵州雷山老腾食品有限责任公司共同出资组建的贵州雷山鱼酱酸科技开发有限责任公司负责经营管理，国企的管理优势+民企的资源技术优势强强联合，打造鱼酱酸产业发展平台。主要经营鱼酱酸、糟辣椒、红酸汤、酸汤粉、辣椒面、辣椒节等自主研发的辣椒制品，该公司生产规模辣椒制品年产量达1000吨，产值达3000万元。

发挥联农带农惠农作用。雷山鱼酱酸科技开发有限责任公司通过结合市场需求，采取“公司+农户+合作社+基地”的产业发展模式，大力开展“订单农业”种植模式，发动群众按照辣椒产品需求有组织地进行种植，并以不低于市场价格签订收购协议，有效带动群众发展辣椒种植产业，切实保障群众的积极性和生产效益不受损。2024年辣椒产业带动村民6000余户发展种植，户均增收3300元以上。