本报讯 （通讯员 冉旭 梁鲁洋） 初夏时节，台江县各乡镇的酸汤原料种植基地呈现一派繁忙景象。由县农业农村局组成的9个技术服务队，正穿梭在各乡镇的西红柿、辣椒示范种植基地，开展“科技助农”专项服务，为乡村振兴注入科技动能。

在革一镇、台盘乡种植基地，农技人员通过“田间课堂”现场示范科学种植技术，手把手指导种植农户“整枝打杈、生物防治、插杆绑蔓”等关键技术。

“现在掌握了新技术，不仅病害少了，产量也高了。”种植户陈剑锋的喜悦之情溢于言表。

目前，全县发展酸汤原料预计种植面积2700亩，其中辣椒种植2400亩、西红柿300亩。建成辣椒、西红柿、生姜等12个示范基地，示范点建设采用“龙头企业+合作社+基地”的产业化模式，实行保底价订单种植模式，降低农户种植风险，确保农户稳定增收。

在推进酸汤原料种植产业的同时，台江县注重挖掘酸汤科技文化内涵，在中国农科院加工所帮扶支持下，提升酸汤加工产业科技含量，在传统白汤和红汤发酵工艺的基础上，经过全菌复合发酵及15轮驯化后，优化最佳发酵工艺参数，构建了酸汤“发酵—炒制”指标监测体系，推动酸汤加工产业向标准化发展，让传统酸汤“酿”出乡村振兴新滋味。

（备注：1亩=0.0667公顷）