○ 王琦

在乡村的烟火气中，婚宴、家宴等集体聚餐是乡邻们共享欢乐、增进情谊的重要场合，它们不仅承载着浓厚的乡情，还蕴含着丰富的传统文化底蕴。然而，农村集体聚餐往往规模庞大、条件有限，食品安全风险如影随形，时刻威胁着人们的健康。珠海高新区市场监管局通过创新监管方式，成功实现了农村集体聚餐食品安全的“零事故”，为农村聚餐构筑坚实的食品安全“防火墙”。

创新监管模式，构建闭环管理体系，是筑牢食安“防火墙”的关键支撑。有关部门应推行了“备案+指导”模式，从菜单审核到现场核查，再到快检筛查，层层把关，形成了一个事前审核、事中监管、事后跟踪的闭环管理体系。这一模式如同一张精密的滤网，将食品安全隐患逐一过滤，为群众的舌尖安全提供了坚实保障。

强化人员培训，提升专业素养，是筑牢食安“防火墙”的重要基石。厨房操作人员和社区协管员是保障农村集体聚餐食品安全的重要力量。为此，对承包餐饮单位的食品安全员进行上岗培训，年度覆盖率达到100%，确保每位食品安全员都能熟练掌握食品安全知识和操作规范；同时，对社区协管员进行风险识别专项指导，打通了监管的“最后一公里”。

激活社会共治，形成监督合力，是筑牢食安“防火墙”的强大动力。应广泛开展线上线下宣传活动，普及食品安全知识，鼓励群众举报食品安全隐患，并落实“即报即查”机制。这种政府监管、社会监督、群众参与的良好局面，如同无数双眼睛紧盯着食品安全，让隐患无处遁形。

严格执法整改，确保隐患清零，是筑牢食安“防火墙”的有力保障。在现场检查中，执法人员发现部分聚餐存在餐具消毒不彻底、生熟食品加工砧板混用、临时储存的食材未按要求冷藏等问题。针对这些问题，执法人员当场下达整改意见，指导承办者立即整改，并全程跟踪整改情况，确保所有问题得到及时解决，为“零事故”目标筑牢了坚实防线。