本报讯 （通讯员 杨光红 刘勇） 近年来，麻江县以酸汤为核心，不断强化“公司+合作社+农户”的模式，大力发展辣椒种植产业，并瞄准市场需求，进一步发展辣椒深加工，把小辣椒做成大产业，铺就了一条乡村振兴“致富路”。

这几天，坝芒乡栗木村种植的170亩樟树港椒迎来丰收，每天都有1万公斤新鲜的港椒发往湖南、广东等地。

“我们引进的港椒，从6月份开始种植，40天就采收，能采到11月底。平均每天有100多个工人在采收，每天发放的工人工资都接近1万元，增加了当地群众的家庭收入。”栗木村党支部书记金开荣介绍。

今年，栗木村引入企业到村里种植樟树港椒新品种，其以“辣中带鲜、回味甘甜”的独特风味享誉市场，常年供不应求。这一举措既丰富了当地辣椒种植结构，也让土地产出效益大幅提升，成为村民增收新引擎。

在距离基地不到10公里的地方，有一个冷库物流基地，工人们正将采摘好的港椒进行预冷处理，不仅延长了辣椒的保鲜期、保持其营养成分和口感，还提高了辣椒的市场竞争力。

“我们从育苗到采收结束都是亲自把关，采用现代化水肥一体化，亩产不低于2500公斤，按照目前的市场价，产值达到300万元。”栗木村种植大户周永意说。

另一边，在麻江县明洋食品有限公司，50余辆装满辣椒的卡车正等待验收。目前，公司每天可收购400吨以上辣椒，各车间也进入到辣椒产品生产的“加速模式”，工人们忙得不亦乐乎。

“当前我们玉梦集团旗下两个工厂300来人，实行三班倒生产。目前订单已经排到了9月中旬，现在是收购最繁忙的季节。”麻江明洋食品有限公司副总经理钟定江说。

这些收购入库的新鲜辣椒，经过标准化的检验检测、分拣清洗、切割储藏等初加工流程后，将进入为期一年的自然发酵环节，最终转化为风味醇厚的酸汤，为明年全国酸汤市场的稳定供应提供坚实保障。

“今年麻江明洋产能将超过6万吨，现在我们二期建设已经接近尾声了，今年整个集团的生产总值预计达到5亿元。”玉梦集团董事长田其明介绍。

据了解，目前，玉梦集团已经在周边建立了鲜辣椒、西红柿、生姜和糯米等原料种植基地，以保底价格回收。截至目前，该集团已累计收购并加工辣椒、西红柿等“酸”系原料达8.35万吨，带动3万余户农户实现增收。

图为待加工的红辣椒。