○ 高红梅

常言道，一方水土养一方人，地域不同带来饮食上的差异。自古就有“南米北面”的饮食习惯，身为地道的南方人，餐桌上少不了那一碗香喷喷的白米饭。

某日下班后，我将背包随手扔在沙发上，走向厨房，揭下挂在墙上的围裙，准备动手忙活晚餐，忽而，包里响起了阵阵的电话铃声，我赶紧丢下手里的活，拿起手机，划过接听键，电话里婆婆亲和地说：“晚上别做饭了，下来一起吃。”刹那间，一股温馨的幸福感油然而生，这个世界上，能够对你说出这句话的人有多少呢？

我领着女儿，穿过小区对面的菜地，路虽坑洼但最近。一路上凉风呼呼掠过耳旁，捎来冬的讯息，路两旁的菜地上，白菜、茼蒿菜、菠菜等一排排绿茵茵地生长着，让寒冷的冬并不缺乏生命力。身旁的女儿蹦跶着跑在前面，大约半个钟头，我们便抵达公婆住的小区，女儿迫不及待地冲到前面，“咚咚咚”地爬上楼梯，前脚刚迈进家门，屋里一股浓郁的米饭香扑面而来，我赶紧帮忙端来饭菜，等待那碗香气四溢的米饭满足味蕾的渴望。

当我夹一筷子米饭送入嘴里时，片刻间，一种久违的味道在舌尖上绽开，这米饭比往常多了几分嚼劲。这是我长时间食用电饭煲焖饭吃不出的味道，我扭头望向厨房，一个圆桶形的传统炊具——甑子，赫然映入眼帘，我不由得放慢了咀嚼的速度，细细品味这米饭的香味。

时代的变迁，科技的进步，人们的生活方式发生了翻天覆地的变化，种类繁多的机器代替了人们的双手。譬如煮饭，现在多数人都使用电饭煲，快速、便捷，省时，只需将米淘洗干净，倒入电饭煲，加入适量的水，按下开始键，所有工序一气呵成，但是煮出来的米饭黏稠、没嚼劲、饭香味清淡了许多，外形也失去了米饭的灵气。

记忆穿透岁月的墙，回首母亲教我用甑子蒸饭的点点滴滴，我还记忆犹新。那时，我才上小学，母亲便教我做各种家务，就连做饭这件比较难的事，她也抓得早。

我记得，先得加入清水没过大米浸泡，约至二十分钟左右，观察盆里的大米颜色泛白，便泡好了，随即沥干水分，倒入甑子里蒸，待甑盖上方冒出缕缕的雾气，便往甑子里的米饭浇上温水，扣上甑盖继续蒸，耐心蒸至约十分钟，就到了最关键的一步——汾饭，将甑子端起，把米饭倒入盆中，喷洒温水，再用铲子均匀搅拌粒粒饱满的米饭，而后收拢米饭焐上十几分钟，水汽蒸发已尽，再次将米饭倒入甑子里蒸，这时，大功告成了，静心等待甑子上方吐出袅袅的雾气，瞥见甑盖内侧水汽已干，意味着米饭熟了。这时，屋子里四处弥漫着米饭的香味，让你感受到所有的等待都值得。

经过多道工序，传统的甑子蒸饭才完成，和电饭煲相比，慢了许多，但是甑子蒸的米饭，色泽圆润、形态饱满、粒粒分明、有嚼劲，隐隐约约还透出淡淡的木香味，那沁人心脾的味道是电饭煲代替不了的。

一碗寻常的米饭，快速而成和花功夫做，最后味道千差万别。这让我深深体会到藏在米饭里的“慢哲学”，告诉我们，凡事“欲速则不达”，做一件事情要丢掉急于求成的心态，只有经过时间的沉淀，舍得花时间来精进一件事，结果才会像那碗香喷喷的米饭一样，经得起咀嚼而又不失本味。时代的快节奏，恰好需要我们用慢的哲学来调整步伐，找到自己的节奏，在自己的季节里向下扎根，向上生长。