本报讯 （通讯员 龙仙桃 周建国 王婷桃） 凯里作为“中国酸汤之都”，酸汤制作技艺是省级非物质文化遗产。长期以来，本地酸汤多以家庭作坊式生产为主，存在规模小、标准化程度不高等问题。近年来，凯里市打通原料种植、加工、销售全链条，推动酸汤产业提质升级，让这锅“老酸汤”走出了产业振兴“新路子”。

眼下，正值番茄移栽的关键时节。在凯里市三棵树镇偿郎村五里坡酸汤原料示范基地，一派繁忙的春耕景象。覆膜、打孔、移栽、培土……务工群众动作娴熟、手脚麻利，一株株专为酸汤定制的“凯酸1号”“凯红1号”番茄苗被稳稳植入田间，新绿渐次铺开。

“在基地干活，收入稳定，一个月能挣好几千元，日子越过越有奔头。”搬迁户李大权一边给番茄培土，一边兴奋地告诉笔者。

“年纪大了，不方便外出打工，回家就能在基地务工，既能照顾老人孩子，又有稳定收入，心里特别踏实。”返乡农民工田应兰说。

目前，凯里酸汤产业原料种植已实现全面铺开，产业链如同一块强磁石，源源不断吸引着周边村寨群众及易地搬迁群众前来务工增收。

“仅五里坡这一个基地，全年预计用工就达3000人次。”五里坡基地负责人姚茂春介绍道。

为确保群众安心干、赚得稳，今年，凯里市计划种植酸汤原料5.6万亩（1亩=0.0667公顷），力争实现总产值突破5亿元。当地紧盯产业发展两头：一方面抓产销对接，组织加工企业与27个重点原料基地签订长期产销订单，打通销路；另一方面抓技术支撑，抽调45名农技骨干下沉一线蹲点服务，为原料种植从播种到收获的全过程保驾护航。

据了解，五里坡基地由黔东南州农科院与凯里瑞禾农业投资集团合作共建，创新采用“科研+国企+基地”模式。基地主推的“凯酸1号”“凯红1号”等番茄原料，是专门为适配酸汤加工口味定制的优质品种，实测亩产高达3004公斤，产量远超传统品种，实现了翻番增长。

如今，田间的片片新绿，不仅成为群众增收致富的“稳定器”，更酝酿出凯里百姓酸香浓郁的幸福新生活。

图为在五里坡酸汤原料示范基地，村民们在移栽番茄苗。