○ 黔东南州融媒体中心记者 石世艳

在黔东南，有一种味道，深藏着苗侗千年烟火气，承载着非遗传承匠心；有一家企业，它以初心立业、以实干兴业、以担当惠民，用一碗鱼酱酸，走出了一条非遗活化、产业富民的高质量发展之路。它就是2026年“贵州省五一劳动奖状”获得者——贵州老腾科技开发有限责任公司。

贵州老腾科技开发有限责任公司成立于2017年，是一家集餐饮服务、品牌运作、经营管理、技术研发、生产加工、物流配送于一体的全链条特色餐饮企业，它先后获评贵州老字号、贵州非物质文化遗产保护单位、黔东南州农业产业化经营重点龙头企业。一直以来，公司始终坚守诚信经营、质量为本、文化赋能、产业惠民理念，把非遗鱼酱酸制作技艺活化利用，让苗侗风味走出深山、走向全国，用实干与担当诠释新时代劳模精神。

企业的稳健发展，离不开带头人的引领与全体员工的同心奋进。公司创始人白坐腾作为非遗鱼酱酸制作技艺代表性传承人，他始终坚守传统工艺精髓，从手握祖传秘方，到立志让苗家风味走出深山；从坚守传统工艺，到创新适配现代口味，他把半辈子时光倾注在鱼酱酸的传承与研发中，用匠心守护非遗根脉，用实干擦亮民族品牌。

雷山鱼酱作为苗族传统烹调佳品，被誉为“苗家风味的灵魂”，曾登上《舌尖上的中国》广受全国观众关注。为了让这道深山美味走进千家万户，白坐腾带领团队坚守食材原生态、工艺传统化、品质标准化，甄选黔东南原生态优质原料，遵循传统发酵工艺，建立全链条质量管控体系，让每一口鱼酱酸，都藏着苗侗风情与匠心温度。

在坚守中创新，在传承中突破，这是贵州老腾科技开发有限责任公司跨越式发展的密码。面对市场浪潮，企业没有固守传统，而是以技术、管理、模式三大创新，推动非遗技艺与现代产业深度融合。建成鱼酱酸生产储藏基地、物流配送中心、技术研发中心三大核心板块，打造全产业链发展格局；不断优化工艺、研发新品，让非遗味道贴合现代健康饮食需求；推行标准化连锁经营，在全国各地布局运营21家连锁餐饮店，形成成熟的连锁运营体系。2024年，贵州老腾科技开发有限责任公司与海底捞达成深度战略合作，非遗鱼酱酸成功进驻全国1300余家海底捞门店，让贵州民族风味走进全国大市场，用创新力量，让非遗文化焕发新生。

企业发展的根，深深扎在乡土里；企业前行的力，满满系在民心上。公司始终牢记民营企业的社会责任与时代使命，坚守“产业为民、就业惠民、增收富民”理念，充分发挥农业产业化重点龙头企业的示范带动作用，创新构建“企业+基地+农户+就业”联动发展模式，以产业发展赋能乡村全面振兴，让企业发展成果更多惠及当地群众。

依托鱼酱酸生产的原料需求，公司大力带动当地辣椒种植面积达1.54万亩，与农户签订保底价收购协议，从源头保障农户稳定增收，有效解决了农户农产品销售难题；通过生产储藏基地、连锁门店等多个渠道，累计带动超300人稳定就业。同时，依托贵州省技能大师工作室，公司还免费开展烹饪与非遗技艺公益培训，为乡村振兴培育技能人才，用产业之力，铺就乡村共富之路。

初心如磐，使命在肩；实干兴企，担当致远。多年来，贵州老腾科技开发有限责任公司在创始人白坐腾的带领下，全体员工凝心聚力、爱岗敬业、锐意进取、实干担当，在非遗技艺活化传承、民族特色品牌打造、产业高质量升级、民生就业增收、社会责任践行等方面取得了令人瞩目的成绩，充分彰显了新时代企业的劳模精神、劳动精神、工匠精神，成为民营企业坚守初心、践行使命、服务社会的优秀典范。

展望未来，该公司将继续坚守“传承非遗文化、发展特色产业、带动群众增收、服务地方发展”的初心使命，以更加坚定的决心、更加务实的作风、更加创新的举措，持续做强做优“老腾鱼酱酸”核心品牌，让苗侗非遗味道走向更广阔的舞台，为贵州民族餐饮高质量发展、乡村全面振兴续写更精彩的篇章。