本报讯 （通讯员 唐艺桓 杨航） 走进岑巩县老良食品有限公司的面条生产车间，浓郁的麦香味扑鼻而来，映入眼帘的是一排排摆放整齐的手工面条，在微风中轻轻晃动，就像米白色织布荡出丝丝缕缕的波浪。

老良手工面不仅是美食，更是乡土文化的载体，公司从建成以来，一直坐落在大有镇的街市上。

厂房内，工人穿梭忙碌，从和面、压面到切面、打包，每一道工序都井然有序。刚出炉的面条还带着温热的香气，即将发往合作电商、超市及玉屏、铜仁和湖南怀化等地。

“这门手艺是从我们祖辈传下来的，今年还申请了非遗。”周杨是岑巩县老良食品有限公司创始人周仁旭的儿子，他回忆道，“1985年刚创立的时候，这里只有一台简易的设备，揉面、和面、切面全靠手劲，为了做出韧性好、口感佳的面条，一点都急不得。”

如今，他们将传统手工技艺与现代设备结合，前前后后投资600万元，扩大生产面积至3000余平方米，采购和面机、压面机、包装机、磨面机等机器建成机械化加工厂，既保留了手工面筋道爽滑的核心口感，又实现了规模化生产，每天产量可达8吨以上。周杨笑着说：“目前我们月产值稳定在40余万元，年产值约500万元，主要依靠薄利多销的经营模式稳步前行。”

“我们的面条采用优质面粉和纯净水精准配比，没有添加剂，这也是老辈传下来的规矩。”生产车间负责人杨启兰指着成品区说，推出贵州土面、鸡蛋面、荞麦面、粗粮老麦面、刀削面等多款产品。

四十余年的探索和发展，老良面条从走街串巷的挑担叫卖，走进了标准化的厂房，也摆上了更多外地消费者的餐桌。靠着货真价实的口碑，老良面条不仅打响了本地的面食品牌，更带动了周边20余名村民就近就业。

据周杨介绍，目前厂区现有十几名工人，薪资实行计件核算、多劳多得。熟练务工人月收入可达8000元，普通工人月收入也稳定在4000元以上，旺季工人还要增加10人左右。

周杨仔细检查着刚挂晒的面条，语气坚定：“只要还有人爱吃，我们将一直做下去，把这门手艺守好、传好，让更多人品尝到大有镇面的筋道，记住家乡的味道。”

这缕从祖辈飘来的麦香，顺着千丝万缕的面条，织进了大有镇的富民画卷里，更带着乡土匠心飘向更远的地方，让老手艺变成带动乡亲增收的“金饭碗”，让浸润岁月的家乡味道成为乡村振兴道路上绵长又扎实的底气。