本报讯 （通讯员 王宏模 吴玉富 潘存澄 杨通灿） 近日，笔者走进锦屏县敦寨镇新城社区，一阵阵诱人的饭菜香从烹饪实训点飘出。砧板前，20名易地搬迁群众正手持菜刀练习刀工；灶台旁，大家正挥舞锅铲，在热油沸腾声中翻炒着刚切好的土豆丝。这里没有枯燥的理论说教，只有升腾的烟火气和满满的求知欲。

针对易地搬迁群众就业技能单一问题，锦屏县把中式烹调师技能培训班办到了群众家门口。培训采取“理论+实操”模式，从食材选配、营养搭配到火候掌控等方面，进行全方位教学。

“同样是西红柿炒蛋，酒店的做法讲究造型清爽，农家乐的做法则讲究汤汁浓郁……”培训现场，授课教师赵福华正耐心地纠正学员的动作。他指着一盘色泽金黄的洋葱炒蛋说，这就是当天最成功的作品，而旁边的一盘土豆丝则因为下锅时机不对影响了口感。这种“现炒现评”的教学方式，让学员们直呼“长见识”。

“跟平时家里面炒法都不一样，学会了之后回家做得更好给家里面的人吃。”从“会做饭”到“懂烹饪”，改变的不只是手中的菜，更是生活的底气。学员王艳兰告诉笔者，以前自己在家很少做菜，即便是做红烧茄子、红烧肉也不得要领。经过这几天的专业学习，她终于学有所成。

“学完厨艺后，我想开一家餐饮店。”学员潘昌忠在培训中进步神速。看着自己炒出来的菜颜色越来越好看、味道越来越香，他心里已经有了新打算。

“各项服务特别贴心，让我们能踏踏实实学手艺。”学员刘琴感慨道，政府不仅给全额免除学费，还贴心安排了免费午餐并发放生活补贴。

据了解，此次为期一个月的培训结束后，考核合格的学员将获得国家认可的职业资格证书。开展精准的技能培训，旨在把易地搬迁群众的一技之长转化为就业增收的实际动力，真正实现“培训一人、就业一人、致富一家”，让搬迁群众在新家园稳得住、能致富。