本报讯 （通讯员 姚登月 莫昌怡） 为推进健康丹寨建设，补齐县域临床营养服务短板，近年来，丹寨县对医院膳食服务进行提质升级，推行标准化、个性化对症配餐模式，打破以往单一的供餐形式，同时兼顾住院患者、医院职工以及普通市民的饮食需要，以专业化的营养餐食，守护全县群众身体健康。

近日，在丹寨县人民医院治疗膳食配置区内，工作人员统一身着工作服，规范佩戴口罩与一次性手套，严格按照临床营养科出具的膳食方案开展制作工作。针对减脂、糖尿病、高血压等不同人群的身体条件，厨房按需制作低盐、控糖、流质等适配餐品，在全加工流程中严守食品安全准则，恪守科学营养配比要求。

“我们严格按照营养师定制的定时食谱制作餐食，严格筛选食材、精准称重下料，低盐、低脂烹饪都有着明确标准。医院设置了专用专业膳食区与独立加工区，全方位保障大家就餐安全与饮食健康。”县人民医院食堂负责人莫玉春介绍道。

据了解，医院职工成为此次个性化营养膳食升级服务的首批受益者。此前大家大多自行准备餐食，很难精准控制热量摄入与营养均衡，如今医院定制的减脂餐经过专业测算搭配，各类营养素配比合理，充分满足干部职工日常健康饮食需求。

“以前我一直习惯自己带饭上班，很难做到营养均衡搭配。现在医院推出减脂餐，我们可以直接在院内预订，餐食配比科学合理，这项服务既贴心省心，又有益于身体健康。”县人民医院职工王仁群说。

随着膳食服务覆盖面不断拓宽，该院制作的营养膳食，除保障院内职工和糖尿病等住院患者用餐外，目前日均已有近60名市民预约定制餐食，订餐流程简便快捷，餐品营养结构科学均衡。

“我们推出的治疗膳食包含减脂餐与糖尿病餐，均采用低GI、高蛋白的膳食搭配方案，其中减脂餐为女性设定每日1200千卡、男性1400千卡的热量标准，糖尿病餐每日热量控制在1800千卡，并且按照三餐30%、40%、30%的比例分配能量，严控每日总摄入量，实现科学搭配、均衡膳食。”县人民医院临床营养科注册营养师陈梦雪介绍。