○ 王琦

“来烧烤店吃饭，炭火还要我额外付费？”市民程先生看着结账小票一脸不解，上面清清楚楚列着20元炭火费。不少消费者向北京日报记者反映，进烤肉店吃顿烤肉，炭火却得自己买单，有点儿不合理；但也有人觉得，明码标价反倒更透明。（7月29日《北京日报》）

收取“炭火费”等强制附加费，本质上是商家把自身本该承担的经营成本变相转嫁给了消费者，既违背了公平交易的基本原则，也透支了本地餐饮市场的消费信任。

更让消费者反感的，是这种收费里暗藏的“强制绑定”套路。许多门店的扫码点餐系统中，炭火费、小料费被提前设置为默认必选项，既未在进店时醒目公示，也未给消费者提供“不选”的选项，相当于用技术手段把“自愿消费”变成了“不得不消费”。有消费者明确表示自己不吃自助小料，还需专门找服务员联系后台才能取消，这种设置完全无视消费者的自主选择权，已涉嫌触碰强制交易的法律红线。按照市场监管部门的明确界定，保障正常用餐的基础服务都属于经营成本，不应强制单独收费；只有非必需的增值服务，才能在提前公示后由消费者自主选择。这种“入座即扣费”的操作，显然越过了合法经营的边界。

当然，并非所有附加收费都不合理。如果商家在店门口、菜单醒目位置明明白白公示炭火费标准，同时提供“不使用炭火、选择电烤替代”的选项，让消费者在进店前完全知情、自主选择，这种明码标价的收费本无可厚非。但眼下绝大多数烤肉店的操作，都是把炭火费藏在点餐页面的角落里，默认勾选为必选项，本质上是利用信息差侵犯消费者权益。

餐饮行业的竞争，本该落在菜品口味、服务质量、性价比的比拼上，而非靠玩“隐形扣费”的小聪明牟利。监管部门应针对这类新兴的行业乱象划出清晰红线，对强制绑定收费、不公示就扣费的行为及时纠偏。别让这些不合理的附加费，凉了消费者下馆子的热情。