本报讯 （通讯员 熊顺才 王婷桃） 8月14日，凯里酸汤・贵州村T千人共创非遗之夜系列活动在凯里苗侗风情园举行。本次活动作为黔东南州首届凯里酸汤直播与短视频大赛收官重头戏，以“千人共创”为主线，集非遗技艺展示、民俗长桌宴、沉浸式主题展演、全民联欢互动于一体，构建“美食+民族文化+文旅体验”创新消费场景，推动非遗活态传承、文旅深度融合与特色产业提质增效。

活动现场热闹非凡，笔者走进酸汤有味・互动嘉年华区域，只见苗族酸汤制作技艺市级非遗传承人吴传美正在现场演示凯里红酸汤古法酿造工序，现场设置的“母子酸汤”闻香体验让大家近距离感受到源自黔东南山野的原生酸香。

活动现场，酸爽勇士挑战赛同步开启。10秒极速饮酸汤趣味比拼点燃现场氛围，优胜者不仅获评“酸爽勇士”，还能获得凯里酸汤大礼包。

各大特色打卡点位也是人气高涨，市民游客纷纷打卡分享、兑换福利；千里苗疆、黔岭苗老爷、盛弘瑞、苗岭野拾、长桥哥、黔大富6家凯里酸汤企业及餐饮主体现场直播，以直播赋能产销，打通线上线下双渠道，持续拓展市场销售空间。

夜幕徐徐降临，百人长桌宴温情开席。长桌之上，凯里酸汤搭配苗侗特色风味菜品热气升腾。八方宾客围坐一席，以酸为媒、以宴相会，在烟火气息之中品味黔东南独特饮食底蕴，真切感受苗侗民族的淳朴与热情。

当晚八点，重磅沉浸式主题大秀《酸从山中来》精彩上演。大秀设置七大篇章，循着自然风物、非遗技艺、产业升级、品牌发展的完整叙事脉络层层铺展，以实景走秀形式集中呈现凯里酸汤文化底蕴与产业创新成果。展演间隙穿插凯里酸汤文化知识问答，观众踊跃抢答、积极互动，收获定制刺绣绶带、凯里酸汤大礼包等精美礼品，实现观演赏美与文化科普双向赋能。

大秀现场，州内外酸汤餐饮企业代表、省外2026“凯里酸汤”百店示范应用千人推广计划合作客商代表身着民族盛装依次登台，手持凯里酸汤火锅模型、品牌店招灯箱、凯里酸汤特色礼盒精彩亮相，集中展示凯里酸汤跨区域发展的市场成果。

大秀终章《千人高山流水》将整场展演推向高潮。现场邀请市民游客上台体验苗家最高规格待客礼仪，身着盛装的苗家姑娘以特色白酸汤饮料布设高山流水礼阵，沉浸式演绎独具黔东南特色的民俗待客仪式。

仪式落幕，凯里酸汤千人共舞派对欢乐开启，现场市民、游客携手共舞，以千人同庆、全民同乐的盛大氛围，为整场非遗大秀圆满收官。

依托本次拓展计划契机，省外合作企业看好凯里酸汤全国化发展前景。四川丁点儿食品开发股份有限公司相关负责人赵李成表示，川黔风味天然互补，凯里酸汤独特酸辣口感适配火锅、中餐、特色餐饮等多种主流业态，在成都市场已形成良好消费口碑。未来企业将依托全国餐饮渠道优势，通过产品研发、场景适配、品牌联动，把凯里酸汤从区域风味真正打造为跨区域的餐饮新选择。