本报讯 （通讯员 杨盛萍） 初秋时节，锦屏县启蒙镇巨寨村集体加工厂内一派繁忙，红彤彤的新鲜辣椒整齐码放，村民们正有条不紊开展分拣、清洗、粉碎、拌料、封坛发酵，浓郁的酸辣香气充盈整个加工车间。

“村里注册成立贵州省启蒙农文旅产业发展有限责任公司，统筹运营村级特色农产品产业。”巨寨村党支部书记龙家群介绍，通过盘活闲置小学建成标准化加工厂房，配齐加工、仓储配套设施，由农文旅公司搭建起“农户种植+统一收购+车间深加工+品牌市场化销售”发展模式。近年来，公司持续深耕“启蒙酸菜”加工赛道，2025年度酸菜销售额突破10万元。为延伸产业链条、拓宽增收渠道，今年启动酸辣椒深加工试点项目，按照协商定价上门收购农户种植的红线椒，预计收购鲜辣椒5000公斤，农户种植辣椒每亩可实现增收300元左右。加工产出的酸辣椒线下供应县域商超、餐饮店，线上依托短视频、社群电商拓展省外销路，推动本地农产品就地转化增值。

据了解，加工厂优先吸纳周边留守群众就近就业，生产旺季可提供20余个稳定务工岗位，务工群众日均收入80至100元。产业经营收益全部充实村集体经济，投入村内道路管护、人居环境整治、困难群众帮扶等民生事项。腌制品产业链逐步辐射启蒙镇多个村寨，依托启蒙酸菜产业基础开发酸辣椒新品类，双线并行的产业布局间接带动百余名群众稳定增收。

“在家门口就能卖掉自家辣椒，还能进厂务工增加收入，实实在在改善我们的生活。”正在分拣辣椒的村民罗银爱满脸笑意地说：“以往自家栽种的辣椒大多留作自家食用，少量运往集市售卖，路途遥远、销路有限，不少辣椒因找不到销路烂在地头。今年公司上门统一收购，彻底打通销售堵点，进厂务工又为家庭增添一份稳定收入。”

“巨寨村依托农文旅公司发展辣椒深加工，以小辣椒延伸产销链条，是我镇推进农产品深加工、壮大村集体经济、带动群众就近增收的生动实践。”启蒙镇党委委员、组织委员、宣传委员杨胤表示，下一步，镇党委将持续支持村里优化发酵工艺、丰富腌制品品类，不断拓宽省内外销售渠道，擦亮“蒙味珍腌”特色品牌。村里还将结合本次酸辣椒试点市场反响，择机扩大原料收购规模，依靠辣椒特色产业夯实乡村振兴根基。