本报讯 （通讯员 黄倩） 8月19日，天柱县苗功夫酸汤食品开发有限公司顺利拿到该县首张酸汤食品生产许可证。企业负责人连连致谢：“感谢州县两级市场监管部门多次上门一对一指导，帮我们整改问题、补齐短板，才有了这次顺利取证！为企业合规投产、拓面发展提供了坚实保障。”这是天柱县核发的首张酸汤食品生产许可证，实现了该县持证酸汤生产企业从零到有的全新突破，推动本土酸汤产业正式迈入规范化、合法化生产新阶段。

天柱酸汤风味独特、底蕴深厚，深受群众喜爱，具备广阔的市场发展空间和良好的产业发展前景。但长期以来，县域酸汤生产经营模式较为粗放，始终未能形成合规化、产业化发展格局。为切实补齐产业发展短板，助力本土特色食品企业合规经营、转型升级，天柱县市场监管局联合州级业务力量，聚焦企业办证痛点、发展难点，开展全方位、精细化帮扶服务，全力推动酸汤企业合规取证、提质发展。

摸清产业短板，找准破局“门路”。前期，该县市场监管局深入摸排县域酸汤产业发展现状，全面梳理行业发展堵点、企业经营痛点。经排查发现，县域酸汤生产多以代加工、家庭小作坊、零散手工为主，生产场地不达标、工艺标准缺失、质量管控空白、申报资料凌乱等问题突出，诸多问题导致县域酸汤产业长期处于零散化、碎片化发展状态，正规持证生产领域始终处于“空白”状态，产业做大做强始终缺一把“合规钥匙”，制约了特色产业规模化、品牌化发展。

州县联动赋能，精准定制“密钥”。为切实破解企业办证堵点难点，天柱县组建州县联动专项帮扶组，落实“一对一包干、全流程跟进”服务机制，下沉企业生产一线，对照食品生产许可审查细则逐项排查整改。硬件层面，精准指导企业优化车间功能分区、升级生产设备、整治厂区环境，补齐生产硬件短板，达标标准化生产条件。制度层面，紧扣酸汤生产工艺特性，指导企业搭建原料采购、生产管控、出厂检验、全程溯源的全链条质量管理制度，规范生产流程、守住食品安全底线。服务层面，专人解读办证政策与行业标准，协助企业规范完善申报材料、跟进审批流程，最大限度压缩办证时限，助力企业高效完成取证换证。

深耕企业服务，畅通兴业“通路”。首张酸汤食品生产许可证的成功核发，为企业合规经营、市场拓展打通了关键通道。持证生产后，企业产品可正式入驻商超、电商平台、直播带货等多元化销售渠道，有效打破市场准入壁垒，大幅提升产品市场竞争力。县市场监管局将持续做好获证企业后续跟踪服务，指导企业严格落实食品安全主体责任，持续优化生产工艺、提升产品品质、规范经营管理，督促企业坚守食品安全底线，推动企业稳产稳销、提质增效。同时，精准对接企业发展需求，助力企业打造本土酸汤特色品牌，提升产品附加值和市场影响力。

此次首张酸汤生产许可证的落地，填补了该县规范化酸汤生产企业的行业空白，为县域同类特色小微食品企业合规发展树立了典型标杆。下一步，天柱县将以点带面、示范引领，依托此次成功帮扶经验，将标准化、规范化发展模式推广至全县各类特色食品小微企业，进一步完善特色食品产业链条，激活本土特色产业发展活力，持续壮大县域特色产业规模，让传统特色美食转化为赋能县域经济高质量发展的特色优势产业。