本报讯 （通讯员 杨光红 刘勇） 金秋时节，麻江县各乡镇种植的辣椒、番茄、生姜等酸汤原辅料进入集中采收期。作为贵州玉梦食品（集团）有限公司核心生产基地的麻江县明洋食品有限公司也进入一年中最忙碌的时间，一边开足马力抢收原料、加紧加工，一边订单不断、发货不停，呈现“加工忙、销售旺”的态势。

在明洋食品厂区，满载新鲜辣椒、西红柿的货运车辆有序排队、依次过磅验收，原料收购工作如火如荼。据了解，今年麻江县酸汤原辅料种植总面积达3.2万亩，其中辣椒种植2万亩，番茄、生姜各4000亩，规模化、标准化的原料种植基地，为企业稳产、高产提供了坚实可靠的原料保障。

贵州玉梦食品（集团）有限公司常务副总经理钟定江说：“目前我们是收购最忙的时候，每天收购四五百吨，每天来的车子有八九十辆。”

在明洋食品智能化生产车间，18条全自动生产线正满负荷高速运转。今年1月新投产的全新自动化袋装生产线效率较以往提升70%以上，日均可产酸汤火锅底料10万袋，智能化升级大幅释放了产能优势。目前，麻江县明洋食品有限公司拥有3.1万个酸汤发酵坛罐，年发酵产能达3.5万吨，是全国规模最大、储量最多的酸汤发酵和生产加工基地。

不仅如此，总投资5000多万元的总部大楼和年产5万吨酸汤的产能扩建项目已建成投产，企业总产将从7万吨跃升至12万吨。产能能级实现跨越式提升，为市场供货、订单交付筑牢硬件支撑。

“目前我们有400多个人进行两班倒生产，有八大系列产品、110多个单品，目前订单排到了国庆节之后。”钟定江介绍。

生产热火朝天，销售同样火爆。开年以来订单持续增加，其中电商渠道的便携装酸汤、酸汤粉等轻量化、便捷化产品销量增速突出，精准契合了当下大众便捷消费、居家消费的市场需求。

贵州玉梦食品（集团）有限公司总经理杨政州说：“今年以来，我们在传统渠道上，持续发力夯实基础；在新零售上，跟盒马、叮咚买菜、朴朴实现了直营。目前，产品已经销往美国、加拿大、欧洲及东南亚市场，为我们今年实现6亿元综合产值目标奠定了坚实基础。”

小小酸汤产业，既是特色支柱产业，也是富民产业。贵州玉梦食品（集团）有限公司通过“公司+基地+合作社+农户”联动模式，带动5万余名农民种植增收。辣椒、番茄等酸汤原辅料种植大户30余户、年均增收1.2万元，吸纳200余户脱贫家庭就业、人均年收入超3万元，为乡村产业振兴注入源源不断的动力。